牛乳、バターなしの食パンレシピ
いつも牛乳やバターを使った風味豊かなパンを作るのですが、
おいしいオリーブオイルをいただいたので、
オリーブオイルを使ったパンを作りたくなりました。
バターの変わりにオリーブオイルを使うとしっとりとはするけれど
バターのようにふわっと生地を膨らませる働きはないそうです。
オリーブオイルとパンと言えば、フォカッチャを連想します。
たしかに、フォカッチャはもちっとしています。
けれど、食パンとして食べたいので、もちっとも好きですが、膨らみも大切です。
なので、いつも牛乳でパンを作るのですが、膨らみをよくするために牛乳ではなく、
水で作ることにしました。
実は牛乳のタンパク質や乳脂肪分がパン生地を引き締めて膨らみを悪くしてしまう性質があるのです。
さらに生地をふんわりさせるために、豆腐を入れることにしました。
そして、オリーブオイルと相性の良いチーズも生地に混ぜこんで
コクのあるパンにしました。
豆腐×オリーブオイル×チーズの食パン
バター不使用でもふんわりこくうまなオリーブオイルとチーズの食パン
オリーブオイルとチーズのほんのりイタリアンな食パンです。
材料（1斤）
- 強力粉 250g
- 水 120ml
- 豆腐 100g
- オリーブオイル 20g
- チーズ 30g
- 砂糖 30g
- 塩 3g
- ドライイースト 2.5g
作り方
①材料をホームベーカリーにセットすれば完成です。
感想
オリーブオイルがほのかに香り焼き上がりが近いことを教えてくれます。
ブザーが鳴り、うきうきしながらホームベーカリーから取り出し、パンを半分に切りました。
ふわっとチーズとオリーブオイルの香りに包まれました。
「早く食べたい♡」食欲をそそる香りです。
また、断面を見るだけでもかすかにツヤがありしっとりしていることがわかります。
急いでベーコンと卵を焼いて朝食の準備をし、家族を起こして「いただきます！」
一口食べると「ふんわりしっとりで、さらにこくうま！」
チーズのこくがいい感じです。
ベーコンなどのおかずとの相性も抜群。
朝食にもってこいのパンです。
何もつけなくてもパクパク食べれますが、
オリーブオイルをつけて食べても美味！
ガーリックトーストにするのもありです。
そして、冷めてからも固くならずふんわりしっとりを保っていました。
ミルク風味の食パンとともに、我が家のルーティンに仲間入りしそうな食パンでした。
おいしいパンは朝から楽しくなりますね。
ごちそうさまでした✨
