おうちでとろける幸せ
食事メニュー

殿堂入りレシピ!フレッシュトマトソースのパスタと豚肉のソテー

シンプルなのに絶品フレッシュトマトソース

先日、レストランでモッツァレラチーズとフレッシュトマトのパスタを食べたら

あまりのおいしさに感激しました。

トマトソースがあまり得意ではなかったチビちゃんでさえ、おいしいといって

私の分からどんどんおかわりをしたほどです。

そういえば、家でトマト缶を使ってよくお料理をするのですが、

ひき肉や野菜をたっぷり入れて、コンソメも入れて作るので

トマトソースではなくミートソースとなっていることが多かったことに気づきました。

私もトマトのおいしさを味わえるトマトソースを作ってみたいと思い、作ったのですが、、

このトマトソース、めちゃくちゃ大好評でした!

本当に好評で、パスタを作ったあと、お肉料理でもまた作ったくらいです。

なので、今回は

フレッシュトマトソースのレシピ

茄子とフレッシュトマトソースパスタのレシピ

豚肉のフレッシュトマトソースのレシピ

を紹介したいと思います。

フレッシュトマトソースのレシピ

トマトソースはトマトとにんにくとオリーブオイル、味付けは塩のみです。

シンプルなのにびっくりするくらいのおいしさです。

旦那に「本当にそれだけなの?」と聞かれたくらいです。

フレッシュトマトソースのレシピ

材料(2人分)

トマト   3個

オリーブオイル  大さじ2

ニンニク     2片

塩        2つまみ

作り方

①ニンニクをつぶして、フライパンを熱しオリーブオイルとニンニクを入れて香りをたたせます。

②一口サイズに切ったトマトをフライパンに入れて、トマトの形がなくなり、水分がでてくるまで炒めていきます。

③塩を入れて味をととのえたら出来上がりです。

茄子とフレッシュトマトソースパスタのレシピ

トマトソースを使ったパスタのレシピです。

素揚げした茄子の甘味と、チーズがからんで絶品です。

モッツァレラチーズがあれば良かったのですが、家になかったのでとろけるチーズを使いました。

材料(2人分)

茄子    2本

エリンギ

ウインナー  4本

チーズ    30g 

オリーブオイル  大さじ1

上記フレッシュトマトソース2人分

パスタ    160g

作り方

①フライパンにオリーブオイルを熱し、一口サイズに切った茄子を多めの油で炒めます。

②茄子がトロっとしたら一度取り出し、上記トマトソースを作ってエリンギ、ウインナーも入れます。

③茹でたパスタを入れて、ゆで汁で水分を調整しながらパスタとトマトソースを絡めます。

④炒めた茄子を上に乗せれば完成です。

豚肉のトマトソースソテー

実はトマトソースがあまりに好評だったので、

後日豚肉のトマトソースソテーを作りました。

こちらもやはり大好評!

いっぱい作ったはずなのにおかわりを所望されました♡

また、鶏肉にかけてもおいしかったですよ。

材料

豚肉又は鶏肉

ズッキーニ

オリーブオイル

塩コショウ

作り方

①オリーブオイルで豚肉、ズッキーニをそれぞれ塩で炒める。

②お皿に盛り、トマトソースをかけたら完成です。

感想

トマト×にんにく×オリーブオイル。

それだけでこんなにおいしくなるんですね。

トマトソースの酸味が苦手だったチビちゃんも

「もっとちょうだい」と言ってくれました。

パスタにお肉、色々と合います。

変わったところではサラダチキンにかけても絶品でした。

簡単ですし、是非一度作ってみてください。

ごちそうさまでした✨