ズッキーニの天ぷらのレシピ｜とろけるキッチン

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スーパーでは一年中出回っているズッキーニは夏野菜なのでもうすぐ旬を迎えます。

癖がなくて、価格も比較的安定していて便利でよく買うのですが、実は一人だけ子どもでズッキーニが苦手な子がいます。

でも、ズッキーニが苦手な子どもでも大好きなのが、天ぷらです。

ズッキーニは油との相性が良いので、実は天ぷらにするととってもおいしいのです。

揚げたてを少しの塩（出汁塩ならベスト）をつけて食べると絶品！

何個でも食べれてしまいます。

Contents

ズッキーニの天ぷら

サクッと衣に中はほどよくとろっと。

シンプルに塩で食べるのがおすすめです。

材料（4人分）

作り方

①ズッキーニは輪切りに切り、小麦粉と水を1/2カップずつ入れて天ぷらの衣を作ります。

②ビニール袋にズッキーニと小麦粉大さじ2を入れてシャカシャカ振って、小麦粉をまんべんなくつけます。

③袋からズッキーニをとりだし、天ぷら衣をつけたら160℃の油で揚げたら出来上がりです。

皮にツヤがある方が鮮度がよくておいしいそうです。

太い方が種が少ないそうですが、太すぎると中がスカスカの場合があるので注意しましょう。

ズッキーニは夏野菜らしく水分が95％をしめています。

栄養でいうと、ビタミンC、葉酸、ビタミンB群が豊富に含まれています。

ただ、ビタミンCは水に溶けやすく加熱すると失われやすい性質をもっています。

水にさらしすぎず、さっと調理することを心がけましょう。

また、葉酸は貧血予防に、ビタミンB群はエネルギー代謝に関わるビタミンですので

疲労回復効果などが期待できます。

しっかり食べて暑い夏を乗り越えたいですね。