大根とトマトのキーマカレー｜とろけるキッチン

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

今日は冷蔵庫の中に食材がほとんどありません。

そんな時の救世主はカレーです。

大根、にんじん、茄子を細かく切って、ひき肉炒めたら、トマト缶。

大根のカレー？と思うかもしれませんが、

シャキシャキ食感がとてもおいしいんです。

トマトの酸味がちょうどよく、最後にチーズを入れるので、それでいてまろやか。

子どもも大人も大好きなカレーです。

大根とトマトのキーマカレー

カレーのルーを使うのでとても簡単。

大根のシャキシャキ、トマトの酸味、チーズのまろやかさ。

とっても大好きなカレーです。

材料（5人分）

作り方

①大根、茄子、にんじんは細かく切ります。

②フライパンで、ひき肉、大根、茄子、にんじんを炒めます。

③ひき肉の色が変わったら、トマト缶詰、水200mlを入れて蓋をして煮込みます。

④水分が少なくなってきたら水400ml追加してさらに煮込みます。

⑤火をとめ、カレーのルーを入れてとかし、さらに15分ほど煮込みます。

⑥火をとめて、お好みでチーズを加えたら完成です。