mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
今日の晩ご飯は夏野菜と鶏肉です。
キッチンで火を使うのさえ、しんどいこの季節。
でもしっかり食べないと体がもちません。
そこで今日の晩ご飯はお肉も野菜も一皿でとれるこのメニューにしました。
味付けも簡単ですがシンプルにおいしいです。
ズッキーニとトマトと鶏肉のソテー
輪切りにしたズッキーニの食感がたまりません。
加熱したトマトの甘味にニンニクのパンチ力、お肉のうまみ。
素材のおいしさフル稼働です。
材料（2人分）
- 鶏肉 200g
- ズッキーニ 2本
- トマト 1本
- ニンニク 1片
- 料理酒 大さじ1
- 塩 1つまみ
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
①ズッキーニは輪切り、ニンニクはスライスまたは粗みじん切り、トマト、鶏肉は一口サイズに切ります。
②フライパンを熱してオリーブオイルを入れて鶏肉、ズッキーニを炒めます。
③料理酒、トマト、塩を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
④塩コショウで味を整えたら完成です。
ズッキーニとトマトと豚肉のソテー
こちらは豚肉バージョン。
ズッキーニの豆知識
最近ズッキーニをよく目にするようになりました。
味に癖がなく、価格も安定しているので調理しやすいので、私はよく買います。
ズッキーニは油との相性が良く、オリーブオイルとニンニクで炒めるだけでとてもおいしいです。
ズッキーニはきゅうりに似ていますが、実はカボチャの仲間です。
確かに少し厚めに切った時、少しほくほくっとした食感がします。
スライスして食べるのが好きだったのですが、この食感に惚れてしまい、最近は厚めの輪切りでソテーをしています。
加熱料理のイメージのズッキーニですが、実は生食も可能です。
淡泊な味なので、チーズなどの主張がある素材やドレッシングと合わせたほうがおいしく食べることができます。
皮に食物繊維などの栄養もありますが、生で食べる際は皮をむいた方が皮独特の固さを気にせず食べることができます。
アクが強い野菜ではありませんが、気になる方はスライスした後水にさらしたり、塩をもみこむとするといいですよ。
ズッキーニにはβカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどの栄養が含まれています。
おいしく食べて夏を元気に乗り気ましょう。
