小麦粉不使用のケークサレ
ランチにケークサレを作りました。
ケークサレとは塩味のケーキ。
玉ねぎなどの野菜やベーコン、チーズなどが入ったパンの代わりになるようなケーキです。
混ぜてやくだけなのでキッシュより簡単で、朝食やランチにピッタリです。
今回は朝食がパンで小麦粉を食べたので、小麦粉を使わずに米粉でケークサレを作りました。
もちっとしていて、おいしかったです。
米粉で作るケークサレのレシピ
もちっと食感のケークサレ。
今回は冷蔵庫にお野菜があまりなかったので、玉ねぎとブロッコリーだけでしたが、しめじやトマト、コーンなども合いますよ。
朝食やランチにピッタリです。
材料（パウンドケーキ型1本分）
- 米粉 100g
- 卵 M2個
- マヨネーズ 20g
- サラダ油 30g
- 牛乳 100ml
- チーズ 50g
- 玉ねぎ 1個
- ブロッコリー 適量
- ベーコン 2枚
作り方
①玉ねぎはみじん切りにしてレンジで800w3分加熱する。ブロッコリーは茹でる又はレンジでチンする。ベーコンは短冊切りにする。オーブンを170℃に予熱しておく。
②卵をハンドミキサーでクリーム色になるまで泡立て、マヨネーズ、サラダ油、牛乳を入れてさらに混ぜる。
③野菜、ベーコン、チーズを入れてゴムベラで混ぜる。
④米粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑤生地を型に入れて、トッピングにお好みでチーズを乗せて、170℃のオーブンで35分～40分ほど焼いたら完成です。
感想
「おいしそ～！」
ケークサレを見た瞬間子ども達の目が輝きました。
夏休みのお昼ご飯は毎日悩みますが、喜んでくれたので何よりです。
しかもめちゃくちゃ簡単ですし、家にある野菜で作れますしね。
そして、あつあつを切っていただきます！
最近オーブンでよく焼きすぎるので170℃30分にしてみると、ギリギリ火が通った感じでした。
その分、米粉のもちもち感が楽しめます。
一口食べると、玉ねぎの甘味とベーコンやチーズのうま味があわさって、とってもおいしいです。
パクパク食べすすんで、子ども2人と大人1人でペロリと食べてしまいました。
それにしてもおいしかったので、また作ろうと思います。
次は玉ねぎを半分にして、コーンとトマトも入れようかなと思います。
ウインナーもいいかなと思います。
みなさんももし良かったら作ってみてくださいね。
今回使った米粉
今回使った米粉を紹介します。
うるち米100％で無添加だそうですが、お値段もお手頃です。
お菓子作りや、パン作り（強力粉に混ぜて）で使っています。
【楽天】米粉 リ・ファリーヌ 製菓用 国産 群馬製粉 1kg_
