おうちでとろける幸せ
食事メニュー

華やか簡単オープンオムレツ

スパニッシュオムレツを作ろうと思ったらジャガイモがない

晩ごはんを作ろうと思っても、冷蔵庫に食材が意外と少なかったということはありませんか?

我が家はちょくちょくあります(∀`*ゞ)エヘヘ

お野菜やお肉などを買いに行くのは週に1回なので、週の後半になるとレシピの組み立てが難しくなります。

今日、スパニッシュオムレツを作ろうと思っていたのですが、

ジャガイモが足りないことに気づきました💦

スパニッシュオムレツにジャガイモは必須です。

スパニッシュオムレツの気分だったのでどうしようと

キッチンで一人呆然としてしまいます。

冷凍庫にひき肉はあるので普通のオムレツにしようかと思ったのですが、トマト缶がありません。

私が作るオムレツの具はトマト缶を使ってミートソースを作るので、トマト缶がほしいところ。

それに1つ1つ形を作るオムレツより、今日は時間もないし、大きなお皿にドンっと作りたい気分です。

そこで、家にある材料でオープンオムレツを作ることにしました。

オープンオムレツは具はなんでもOKで、スパニッシュオムレツのように

フライパンに卵と具を入れて焼いたものです。

スパニッシュオムレツのジャガイモなし番って感じでしょうか。

大幅な路線変更をしなくて一安心です。

今日の晩ごはん

〇オープンオムレツ

〇ズッキーニのソテー

〇白菜とコーンのポタージュスープ

オープンオムレツの作り方

オープンオムレツとは野菜等を炒めたら、卵液を流し込み、フライパンやオーブンで焼く卵料理です。

普通のオムレツより卵感が強く子どもから大人まで好きな味かと思います。

大きなお皿に盛り付けて、ケーキのように切り目を入れて取り分けると、見た目を華やかだし楽ちんだし、いいところだらけのお料理です。

忙しい日にもぴったりですね。

今回材料は冷蔵庫にあったものからこんな感じになりました。

材料(フライパン直径22cm分)

卵       L4個

ぶたひき肉   50g

玉ねぎ     1個

トマト     半分

ブロッコリー

ウインナー   4本

チーズ     適量

マギーブイヨン  1個

作り方

①ブロッコリーは先にゆでておきます。玉ねぎはみじん切りに、ウインナーも小さく切ります。

②ひき肉と玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ブロッコリー、トマト、ウインナー、マギーブイヨンを入れてさらに炒めます。

③トマトの汁気がなくなったら、一度ボウルなどに取り出します。(A)

④卵とチーズ、牛乳を混ぜて卵液を作り、油をひいたフライパンに流し込みます。

⑤④に(A)を入れて、フタをして弱火から中火で中まで火をとおします。

⑥卵が固まってきたら、上にさらにチーズをかけて完成!

(お好みでバジルをかけても良し!)

今回私はフライパンのままだしたので、本当に失敗なしで作れました。

ズッキーニのソテー

オリーブオイルでズッキーニを塩で炒め、しんなりしたらベーコンを入れてさらに炒めます。最後にバジルを散らせば風味もアップ。

ズッキーニは日持ちがする上、意外と簡単に調理できるので重宝します。

お肌に良いビタミンCやB2が入っているのも嬉しいですね。

今回も簡単に調理できました。チーズとの相性も良いので子どもにはチーズをトッピングしました。

白菜とコーンのポタージュスープ(3~4人前)

実は即席のポタージュスープを使いました。

粉末でお湯にとかして混ぜるタイプのものです。

寒い日の朝食に食べたりするのですが、身体があったまっておいしいですよね。

今回は牛乳に溶かしたので、より食事感がでたかと思います。

①白菜がしんなりするまで茹でます。

②牛乳600mlを小鍋で温めたら、①の白菜とコーンを入れてなじませます。

③最後にポタージュスープの粉末を3袋入れて混ぜたら出来上がり!

感想

今回は急遽作ったメニューでしたが、

オープンオムレツの華やかさ、みんな大好きポタージュスープのお手伝いもあって

作った私が驚くくらい喜んでもらえました✨

こんな嬉しいハプニングもお料理の醍醐味ですね!

今日もごちそうさまでした!

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