mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
先日息子の誕生日祝いと娘の卒園祝いを兼ねて2段ケーキを作りました。
２段ケーキは息子たっての希望。
でも2段スポンジを焼くのはなかなか大変です。
そこでスポンジ１つで中をくりぬいて２段にすることにしました。
くりぬいた中にはプルンプルンのプリン！
しっとり濃厚なチョコレートケーキにぷるんぷるんのプリンに、軽やかチョコ生クリーム。
色々な味を楽しめるケーキになりました。
中にプリンが入ったチョコレートケーキ
しっとり濃厚な味わいのチョコレートケーキに、ぷるんぷるんのプリン。
そしてチョコクリームは泡立ててふわっとかろやか。
色々な味を楽しめるデラックスなケーキです。
材料
チョコレート生地
- 卵 3個
- チョコレート 80g
- バター 40g
- 生クリーム 90ml
- 砂糖 50g
- 小麦粉 20g
- ココア 10g
プリン材料
- 牛乳 100ml
- 生クリーム 100ml
- 卵黄 1個
- 砂糖 40g
- ゼラチン 5g
チョコレートクリーム
生クリーム 150ml
チョコレート 50g
作り方
（１）チョコレート生地をまず作ります。
①卵を卵白と卵黄にわける。小麦粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。
②チョコレートとバターを湯煎またはレンジで溶かして、沸騰しない程度に温めた生クリームを少しずつ入れて混ぜます。
※チョコレートを溶かす際は、高温で溶かさず、低温でゆっくり、レンジも500Wで少しずつ溶かします。
③オーブンを170℃に予熱します。卵白に砂糖を入れてハンドミキサーでつのがピンとするくらい泡立てます。
最初は砂糖なしで泡立ててから、白くなってきたら砂糖を入れます。
④チョコ生クリームのボウルに卵黄を一つずつ入れて泡立てきで混ぜ、その後小麦粉とココアパウダーも入れて混ぜます。
⑤泡立てた卵白を④のボウルにひとすくい入れてなじませたら、半分ずつ卵白を入れてゴムベラで混ぜます。
⑥型に生地を流し入れ、170℃もオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり！冷めたら生地の真ん中をくりぬいておきます。
（２）プリン生地を作ります。
①ゼラチンを倍の量のお湯（沸騰していない）でふやかします。
②小鍋に牛乳、砂糖、卵を入れて弱火で沸騰しないように気を付けながら混ぜます。
③ふやかしたゼラチンも入れて溶かしたら、火を止めてざるで濾します。
④くりぬいたチョコレート生地にプリン液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
プリン液は余るので他の器に入れて冷やしましょう。
（３）チョコ生クリームの作り方
①耐熱ボウルに生クリーム、チョコレートを入れて、レンジ又は湯煎で温めながらチョコレートを溶かします。
最初なかなか溶けなくても、高温にしないで湯煎でじっくり温めたら綺麗に溶けます。
②チョコレートが綺麗にとけたら冷蔵庫で冷やします。完全に冷えたらハンドミキサーで泡立てて、チョコレート生地に塗り、くりぬいたチョコケーキも上にのせて、さらにチョコ生クリームを塗ったら完成です。
