食事メニュー

グルテンフリー!米粉で作るケークサレ

米粉で作るケークサレ

小麦粉不使用のケークサレ

ランチにケークサレを作りました。

ケークサレとは塩味のケーキ。

玉ねぎなどの野菜やベーコン、チーズなどが入ったパンの代わりになるようなケーキです。

混ぜてやくだけなのでキッシュより簡単で、朝食やランチにピッタリです。

今回は朝食がパンで小麦粉を食べたので、小麦粉を使わずに米粉でケークサレを作りました。

もちっとしていて、おいしかったです。

米粉で作るケークサレのレシピ

もちっと食感のケークサレ。

今回は冷蔵庫にお野菜があまりなかったので、玉ねぎとブロッコリーだけでしたが、しめじやトマト、コーンなども合いますよ。

朝食やランチにピッタリです。

材料(パウンドケーキ型1本分)

  • 米粉     100g
  • 卵      M2個
  • マヨネーズ   20g
  • サラダ油    30g
  • 牛乳     100ml
  • チーズ     50g
  • 玉ねぎ      1個
  • ブロッコリー    適量
  • ベーコン     2枚

作り方

①玉ねぎはみじん切りにしてレンジで800w3分加熱する。ブロッコリーは茹でる又はレンジでチンする。ベーコンは短冊切りにする。オーブンを170℃に予熱しておく。

②卵をハンドミキサーでクリーム色になるまで泡立て、マヨネーズ、サラダ油、牛乳を入れてさらに混ぜる。

③野菜、ベーコン、チーズを入れてゴムベラで混ぜる。

④米粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑤生地を型に入れて、トッピングにお好みでチーズを乗せて、170℃のオーブンで35分~40分ほど焼いたら完成です。

米粉で作るケークサレ

感想

「おいしそ~!」

ケークサレを見た瞬間子ども達の目が輝きました。

夏休みのお昼ご飯は毎日悩みますが、喜んでくれたので何よりです。

しかもめちゃくちゃ簡単ですし、家にある野菜で作れますしね。

そして、あつあつを切っていただきます!

最近オーブンでよく焼きすぎるので170℃30分にしてみると、ギリギリ火が通った感じでした。

その分、米粉のもちもち感が楽しめます。

一口食べると、玉ねぎの甘味とベーコンやチーズのうま味があわさって、とってもおいしいです。

パクパク食べすすんで、子ども2人と大人1人でペロリと食べてしまいました。

それにしてもおいしかったので、また作ろうと思います。

次は玉ねぎを半分にして、コーンとトマトも入れようかなと思います。

ウインナーもいいかなと思います。

みなさんももし良かったら作ってみてくださいね。

米粉のケークサレ