全粒粉のスイートポテト

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

おやつに全粒粉入りのほんのり香ばしいスイートポテトを作りました。

スイートポテトの食感はしっとり系、ねっとり系色々あるかと思いますが、

こちらはふんわり系です。

ふんわりしているので、マドレーヌみたいに色々な型に入れて

見た目も楽しむことができます。

食物繊維がたっぷりとれるので大人のデザートにもぴったり。

全卵で作るので作りやすいのも嬉しいポイントです。

全粒粉のスイートポテトのレシピ

全粒粉入りのほんのり香ばしいスイートポテトです。

ふんわりしているので、さつまいも型に成形するよりも

型に入れて焼いた方がうまくいきます。

成形が難しそうと思っていた方に朗報です。

食物繊維たっぷりのヘルシースイーツです。

材料（約8個分）

• さつまいも　　　200g
• バター　　　50g
• 全粒粉　　　　50g
• 卵　　　1個
• 砂糖　　　20g
• 塩　　１つまみ

作り方

①さつまいもを茹でて柔らかくします。

②さつまいもが熱いうちに、バターを入れて、ブレンダーで攪拌します。

③卵、砂糖。塩を順番に入れてさらに攪拌したら、全粒粉を入れてゴムベラで混ぜます。

④型に入れて170℃のオーブンで20分ほど焼いたら出来上がりです。

全粒粉とは

全粒粉は小麦をまるごと挽いて作った粉です。

小麦まるごとなので、グルテンフリーではないですが、

食物繊維やミネラルが豊富なので、今注目を浴びています。

白米と玄米の関係のような感じで、

全粒粉も小麦粉に比べて栄養価は高いのですが、粒粒食感や香ばしい風味があります。

なのでスポンジケーキのような柔らかいお菓子よりも

その香ばしさや食感を生かせるクッキーやパンの方が向いています。

噛み応えがあるので、満腹感も得られます。

逆を言えば、よく噛んで食べる必要があるため、離乳食が終わって、

しっかり噛めるようになる1歳前後から食べさせてみてください。