鱒のムニエル～カスピ海ヨーグルトソース添え

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

花粉の季節がやってきました。

我が家は少し前からゆるくですが腸活に取り組むべく、ヨーグルトを毎日食べるようにしています。

そして、毎日の食卓でもアレンジして出せないかと思いムニエルをヨーグルトソースでいただくと、これがまたとても合うんです。

使ったヨーグルトはカスピ海ヨーグルトです。

カスピ海ヨーグルトは酸味が少なく普通のヨーグルトよりもとろっと粘りがあります。

普通に食べてもおいしいのですが、とろっとしてい主張も少ないのでお料理にも向いてます。

Contents

カスピ海ヨーグルトソース

マヨネーズと和えるだけの簡単ソース。

マヨネーズだけよりも爽やかで重くなりすぎず、酸味とまろやかさのバランスが抜群です。

淡泊なお魚にもよく合います。

材料（4人分）

作り方

①材料を混ぜるだけ。塩はお魚の塩加減で調整してください。

鮭と鱒って似ていると思ったら生物学的には同じだそうです。

海へ下るのが鮭で一生川にいるのが鱒、でも海に下る鱒もいるとか、なんだか思ったよりも複雑でした。

今日はそんな鱒を使ったムニエルです。

身が引き締まっている分、淡泊そうだったので、ムニエルでしっとりおいしくいただきました。

全てバターで焼くとお値段がはるので、最後にバターで節約しつつ風味をプラス。

おいしかったです。

材料（4人分）

作り方

①鱒に料理酒（分量外）をかけて10分ほどおいておきます。

②塩コショウ、小麦粉をまぶします。

③フライパンを熱しオリーブオイルを入れて、皮面から焼いていきます。

④料理酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

⑤火が通ってきたらひっくり返し、バターを上に乗せて、中まで火が通ったら完成です。