まったり濃厚なチーズカスタードタルトのレシピ

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

新しいケーキに挑戦したくてチーズカスタードタルトを作りました。

名前の通りクリームチーズとカスタードクリームが合わさったタルト。

エッグタルトよりもさわやかで

レアチーズケーキよりもまったり濃厚で

ベイクドチーズケーキよりもとろとろぷるんぷるん。

春らしくいちごを飾って、酸味もプラス。

家族にも大好評でした。

チーズカスタードタルトのレシピ

タルト生地とチーズカスタードの両方作るので工程は少し長いですが、

タルト生地もカスタードも１つ１つはとても簡単です。

タルト生地は甘さ控えめです。

食べる時にホイップクリームを添えるとさらに幸せ(⌒∇⌒)

材料

タルト生地の材料

• バター　　50g
• 卵黄　　　1個分
• 砂糖　　　20g
• 小麦粉 100g
• 塩 1つまみ

チーズカスタードクリームの材料

• 卵黄　　　　2個分
• 砂糖　　　　60g
• 牛乳 200g
• 小麦粉 大さじ2
• クリームチーズ 200g
• 砂糖 20g

作り方

①先にタルト生地から作り始めます。オーブンを180℃に予熱しておきます。

②常温に戻したバターと砂糖をすり混ぜて、ふわっとするまでハンドミキサーで混ぜます。

③卵黄を入れてさらにまぜ、塩、小麦粉を入れたら生地をひとまとめにし、

1時間ほど冷蔵庫で休ませます。

④180℃のオーブンで15分ほど焼いたらタルト生地完成です。

⑤カスタードクリームを作ります。牛乳を沸騰直前まで温めます。

⑥小鍋に卵黄と砂糖をいれてすり混ぜます。

⑦小麦粉をふるいいれます。

⑧牛乳を少しずついれます。

⑨弱火でかき混ぜながらカスタードクリームにとろみをつけていきます。

※底の方から固まってくるので下からかき混ぜるようにします。

⑩固めのカスタードクリームになれば火をとめます。

⑪ボウルにクリームチーズと砂糖をいれてふわっとクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。

⑫カスタードクリームとクリームチーズを混ぜます。

⑬タルト生地にチーズカスタードを乗せて、冷やしたら完成です。