おうちでとろける幸せ
食事メニュー

ジューシーやわらか!マグロのカマのしょう油みりん漬け

見つけたら是非!安くて絶品のマグロのカマ

マグロのカマってご存じですか?

マグロの首の後ろの部分で、希少部位ですが比較的安くて、そして脂がのっていて絶品なんです。

スーパーや市場で売っていても、調理が難しそうと思ってあきらめている方もいるかもしれませんが、

マグロのカマの身は塩コショウで焼くだけでもびっくりするくらいおいしいんです。

実際私がマグロのカマを初めて食べたのが海辺の手ぶらでいけるバーベキューです。

その時あまりのおいしさに感動しました。

やわらかくて、お肉のようにジューシーなマグロのカマ。

今回はしょうゆみりんに漬けてフライパンで調理したいと思います。

甘辛いタレがしみこんだマグロのカマはご飯がすすむ一品です。

今日の献立

マグロのカマのしょうゆみりん漬け

豆腐の卵しょう油かけ

きゅうりとミックスビーンズのサラダ

野菜たっぷり味噌汁

マグロのカマのしょう油みりん漬け

甘辛いたれにつけこんだマグロのカマをフライパンで蒸し焼きにしました。

やわらかくて、ジューシーなカマは、ご飯との相性も抜群です。

取り合いになること間違いなしの一品です。

材料

  • マグロのカマ(4切れほど)
  • しょう油:みりん 1:1
  • にんにく   1片

作り方

①生臭さを消すために霜降りという処理をします。沸騰したお湯にマグロのカマを入れて、すぐにザルですくいあげたらOKです。

②食品を保存できる袋にマグロのカマ、にんにくを入れてしょう油とみりん1:1の割合でカマが全部つかるほど入れて、1時間以上つけておきます。

③フライパンに油をうすくひいて、マグロのカマの皮の部分から焼いていきます。

④先ほどのにんにく、しょう油みりんを入れて蓋をして蒸し焼きにします。

マグロのカマのしょう油みりん漬け
マグロのカマのしょう油みりん漬け

豆腐の卵しょう油かけ

いつもの冷ややっこに飽きたら少しだけアレンジ。

材料

絹ごし豆腐  1丁

生卵     1個

しょう油   小さじ1

作り方

①豆腐を食べやすい大きさにカットします。

②卵としょう油を混ぜたら、豆腐にかけてレンジで1分チンしたら完成です。

豆腐の卵しょう油かけ、味噌汁、ミックスビーンズのサラダ、ご飯
豆腐の卵しょう油かけ、味噌汁、ミックスビーンズのサラダ、ご飯

感想

マグロのカマ!

大きなお皿に盛り付けると、子ども達もみんな真っ先に箸をすすめました。

本当にジューシーでやわらかくて、ほっぺたが落ちそうです。

甘辛いタレでご飯もすすみます。

豆腐の卵しょう油かけは、卵のまろみで優しいおいしさです。

今日も大満足の夕食でした。

みなさんももし良かったら作ってみてくださいね。

ごちそうさまでした。