濃厚しっとりなチョコレートケーキを目指して
チョコレートケーキは生チョコかなって思うくらい濃厚でしっとりが好きです。
食べた瞬間に贅沢なくちどけで満たされる。
そんなチョコレートケーキが私の理想。
そして幸運なことに家族もそんなとろける濃厚チョコレートケーキが大好きでした。
なので、旦那さんの誕生日にいろんなレシピを組み合わせて、
スポンジもクリームも超濃厚にとろけるチョコレートケーキを作っちゃいました。
チョコレート生地に選んだレシピ
まず、チョコレートケーキの生地に選んだレシピですが、稲田多佳子さん著の
「”何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ」
というレシピ本に掲載されている「しっとりショコラ」の作成にとりかかります。
ちなみにこの本は題名の通り、私もずっと参考にして作り続けている、私にとって師匠のようなレシピ本です。
今回はその中の「しっとりショコラ」
こちらは生地に生クリーム（60ml）もチョコ(65g)もバター(30g)も使用しているけれど、
卵黄と卵白を別々に泡立てるためか
濃厚しっとりなのにふわっと軽い食感になっていて、今回作りたいケーキのイメージにピッタリでした。
ちなみに、私がチョコ系の生地でしっとりレシピか判断するポイントは
①生クリームを使っているか
②小麦粉の量
の２点です。
①の生クリームですが、牛乳を使っているレシピより生クリームの方が濃厚しっとりなイメージ。
②の小麦粉の量ですが、小麦粉が多いと濃厚しっとりよりも、「ふんわり」なイメージ。
どちらも好みですし、他の材料とのバランスもあるので、絶対ではないですが、
みなさんももし数多くあるレシピの中から、どれを作ってみようかと悩んだ時の参考にしてみてください。
そして、この「しっとりショコラ」のレシピは生クリーム使用、小麦粉は10gと少ないので
私の理想の「濃厚しっとり」なのではと思い、作り始めたのがきっかけです。
話はそれましたが、チョコをとろとろ溶かし、甘い匂いでキッチンが至福の場所となりました。
そして、メレンゲを泡立て、期待に胸をふくらませながら生地をオーブンに入れたら、生地作りは完了！
濃厚チョコレートクリームのレシピ
本来は焼き菓子としてこのまま食べるのですが、今回は誕生日ケーキ。
スペシャルでいきたいので、チョコレートクリームも作ります。
クリームも生地なのかクリームなのかわからないくらい濃厚なのがいいなと思って
たどり着いたのがクックパッドの ◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子 のクリームでした。
このチョコレートケーキのレシピはつくれぽが27400を超えていて
「クックパッドの大人気お菓子」という本にも掲載されるほどの人気レシピです。
このレシピで作るチョコレートクリームは生クリームとチョコレートの割合が１対１！
追い求めている濃厚さにピッタリでした♡
ちなみに今回生クリームは生地で使った残りの140ml、チョコを140ｇ使いました。
さらに誕生日といえばやっぱりイチゴ🍓
やっぱり華やかさも大事だし、イチゴの甘酸っぱさもアクセントになるのではないかと思って
生地の間に、イチゴの生クリームをはさみました。（生クリーム50ml使用）
イチゴの生クリームはレシピと言わないほど簡単です。
生クリームを泡立てる際に、イチゴを細かく切って一緒に泡立てるだけ(;^_^A
本当に簡単なので、生クリームに変化を加えたい時は一度やってみてください。
こうして私の濃厚とろけるチョコレートケーキを探索する旅を終えました♪
そして、肝心の食べた感想ですが、、、
みんな笑顔がとろけて「もっと食べたい。」「クリスマスもこれがいい」
と言ってくれたので、ほっ☻
ほっぺも心もとろけることができました。
みなさんも、もしよかったら作ってみてください。
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