濃厚しっとりなショコラのスイーツ
こんにちわ！スイーツといえば濃厚しっとりが大好きなmamekoです。
もうすぐバレンタインなのでチョコレートのスイーツが気になる今日この頃。
今冷蔵庫に生クリームはないけど、濃厚しっとりなチョコのスイーツないかなぁと
ネットを見ていると、テリーヌショコラに出会いました。
見るからに濃厚しっとりな写真の数々にうっとり。
これを作ってみたいなと思ったのですが、テリーヌショコラって何だろう？
という初歩的な疑問にぶつかりました。
ガトーショコラと形が違うだけ？そんなはずはないので、調べてみました。
まず、ガトーショコラの正式名称は「ガトー・クラシック・オ・ショコラ」。
チョコレートの伝統的なケーキという意味だそうです。
一般的に卵を泡立てて小麦粉も入れるため軽い食感のチョコレートケーキになります。
それに対してテリーヌショコラは小麦粉を入れず、できるだけ泡立てずに作るため、濃厚な食感が特徴のチョコレートケーキだそうです。
写真で見た濃密なチョコは泡立てないことでできるんですね。
泡立てないことにより濃密なチョコのケーキとなる。
しかも泡立てないということは失敗も少ないということでは✨
泡立てず、小麦粉もなしなら、生クリームなしでも焼き加減や配合で濃厚しっとりなテリーヌショコラが作れるのでは✨
せっかくなら覚えやすい配合、作りやすいレシピで誰でも作れるテリーヌショコラを作ってみようと思いました！
簡単なのに濃厚しっとりなテリーヌショコラの作り方
パウンドケーキ型１本分
クーベルチュールミルクチョコレート 200g
バター 100g
砂糖 25g
卵 M3個
ミルクチョコを使っているので、砂糖は少なめにしました。
作り方は以下の通りです。
①チョコとバターを溶かす。レンジで溶かす場合は低いワットで溶かしていきます。
私のレンジとチョコだと、500Wで1分加熱し混ぜる、さらに1分加熱すると、なめらかな状態になりました。
②溶かしたチョコバターに砂糖を入れて混ぜる。
③卵を少しずつ入れて、混ぜる。
④型に入れて、180℃のオーブンで20分湯煎焼きにします。
もし、小さな型に入れる場合は20分より少なくしましょう。
分離しないで作るコツ
もしポイントがあるとするなら、卵を入れる時です。
分離しないよう大匙１ずつくらい少しずつ入れて混ぜましょう。
また、卵が冷たくても分離してしまうので、予め卵を冷蔵庫から出しておきましょう。
感想
ハンドミキサーも使わず、ほぼボウル１つで出来てしまう、超簡単レシピです。
でも、食べてみると本当に濃厚。
チョコがしっとりを通り越してねっとりするくらい、
チョコレート単独よりもチョコの味わいが濃くて、口の中でとろけていきます。
そう、濃いのにずっしりではなくとろける感じなのです。
そして冷たく濃厚とろけるテリーヌと温かいブラックコーヒーとの相性が♡
食べ終わるのが寂しいくらいです。
みなさんも是非作ってみてください。
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