mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
本格的においもの季節になってきましたね(〃艸〃)ﾑﾌｯ
今日はさつまいも1本使って鬼まんじゅうを作りました。
前回の鬼まんじゅうは蒸し器を使いましたが、
今回はオーブンのスチーム機能で作りました。
また、蒸す前にレンジでチンしているので、時短にもなっています。
もちもち食感で素朴なおいしさの鬼まんじゅう。
卵もバターもいらない簡単レシピなのでもしよかったら
是非作ってみてくださいね。
鬼まんじゅうのレシピ
さつまいもは皮のところにポリフェノールがたっぷりなので
皮つきのまま調理しています。
もちもち素朴なおいしさでほっとするおやつです。
材料（5個分）
- さつまいも 200g
- 砂糖 50g
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉 80g
作り方
① さつまいもは小さく切って、水にさらしておく。
②さつまいも、砂糖、塩を耐熱ボウルに入れてレンジ600wで3分半加熱
③小麦粉を入れて混ぜる。
④クッキングシートに丸く乗せてスチーム100℃で約10分
鬼まんじゅうとは
鬼まんじゅうとは愛知県の郷土お菓子で、角切りのさつまいもに小麦粉をまぶして蒸した
おまんじゅうです。
とてもシンプルな材料で、角切りのさつまいもが鬼の角に似ているからとか
「飢えをしのぐだけでなく、鬼も食べて封じ込めよう」といった意味から
鬼まんじゅうと名付けられたそうです。
お米が貴重な時代には主食のかわりとして食べられていた鬼まんじゅうは
材料もシンプル。
さつまいも、砂糖、塩、小麦粉だけでできます。
素朴なおいしさで、今の時代も色々な和菓子屋さんで売られていて、
食べるとほっこりおいしい、おまんじゅうです。
おすすめさつま芋レシピ
寒くなるとさつまいも！
というわけで、おすすめさつまいもレシピをまとめました。
こちらは蒸し器を使うバージョン。
オーブンにスチーム機能がない方はこちらをどうぞ。
こちらもほっこりさつまいものお団子。
あまじょっぱいみたらし風団子です。
生クリームがあれば是非作ってほしいのがモンブランクリーム。
もったりまろやかクリーム。
ケーキ屋さんでしか食べれないと思ったらおうちで手軽に作れるんです。
ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキです。
角切りさつまいもがゴロゴロ入っているので、インパクト大。
さつまいもを使った冷たいデザートはこちら。
全卵ではなく卵黄を使っているので濃厚なめらか食感が特徴です。
こちらは生クリームとクリームチーズを使った贅沢プリン。
おいしさは格別です。
ゼラチンも使わない、蒸すこともしないので、簡単に作れます。
ホームベーカリーがあれば是非おすすめなのが
練りこみさつまいも食パン
さつまいもの甘味が全体に広がる、しっとりもっちり食感のパンです。
