ホットケーキミックスを使った簡単さつまいもパウンドケーキ

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

今日のおやつはホットケーキミックスを使って簡単さつまいもパウンドケーキです。

特に泡立てたりする必要がないので、順番に材料を入れて混ぜるだけでOK。

超簡単レシピです。

ふっくらしていて素朴な甘さのパウンドケーキは普段のおやつにぴったりです。

Contents

HMを使って簡単さつまいもパウンドケーキ

泡立てなくていい、順番に混ぜるだけの簡単パウンドケーキ。

ふんわりしっとり、素朴なおいしいさのパウンドケーキです。

材料（直径12㎝型）

作り方

オーブンを170℃に予熱しておきます。

①溶かしバター、卵、牛乳、砂糖を泡だて器で混ぜます。

②ホットケーキミックスを入れて粉っぽさが残らないようにゴムベラで混ぜます。

③角切りにしたさつまいもを生地にまぜこみ、型に入れ、さらに上にさつまいもをトッピングします。

④オーブンで170℃20分ほど焼いたら完成です。

今回さつまいもは皮ごと使いました。

野菜や果物は、皮に多くの栄養が含まれています。

さつまいもも例外ではありません。

さつまいもの皮は紅色ですが、これはポリフェノールの一種のアントシアニンの色です。

アントシアニンは抗酸化作用があり、視力を回復させる色素とも言われています。

抗酸化作用は動脈硬化の予防促進の作用がありますが、皮付近に含まれているアクの成分であるクロロゲン酸にも抗酸化作用があります。

クロロゲン酸は血糖値の上昇を穏やかにしてくれたり

がんの発生リスクを抑えられるという研究結果が出たりと注目の栄養素です。

また、「いも」といえば食物繊維ですが、食物繊維も皮付近にたくさん含まれています。

気にならなければ、ぜひ皮も食べて元気で綺麗でいたいですね。