低温調理機で作るカレイの煮付け

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

今日は低温調理機でカレイの煮付けを作りました。

びっくりするくらい、やわらかくてぷるんぷるん。

感動のおいしさでした。

コツいらずでこんなにおいしくできるなんて。

箸がとまらない晩御飯となりました。

Contents

びっくりするくらい、やわらかくてぷるんぷるん。

感動の煮付けです。

材料（4人分）

作り方

①大きな鍋に水をいれ、低温調理機を63.5℃45分にセットしておきます。

②料理酒、みりん、しょうゆ、砂糖をフライパンに入れて、沸騰させます。

③ジップ付きの保存袋にカレイと①を入れて、低温調理機で63.5℃45分加熱したら出来上がり

食中毒対策は万全に

低温調理をする場合、特に食中毒対策に気を付ける必要があります。

食中毒対策の基本は

低温調理の場合③の高温で加熱して死滅させるということができないため

①つけない、②増やさないが特に大切となります。

微生物は5℃から55℃の間が繁殖しやすい温度ですので

微生物をつけない、増やさないように注意して、

おいしく安全にいただきましょう。