mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
家族全員虜になっているメニューがあります。
それはスペアリブシチューです。
スペアリブの値札シールに「コトコト煮込むとおいしいです」と書いていたので
コトコト煮込むメニューにしようとシチューにしたのが始まりです。
もちろんシチューは一から作るのが大変だったのでビーフシチューのルーを使いました(;^_^A
材料を切ってコトコト煮込むだけの簡単夕食だったのですが、
これが驚くほどおいしいのです♡
コクがあって、スペアリブはほどけるほど柔らかで歯なんかいらないくらい。
ビーフもいいですが、ポークも断然あり(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
骨付きのスペアリブがそれほど得意ではなかった子ども達を180℃変えた、我が家の大人気メニューになりました。
コトコト煮込むだけ。ほろほろ柔らかスペアリブシチュー
コトコト煮込むだけでこのおいしさ♡
お肉はほろほろほどけるくらいに柔らかく、マイルドなコクで野菜もシチューもすべてが虜になります。
おかわり必須のおいしさです。
材料（4人分）
- スペアリブ（8本くらい） 800gほど
- 玉ねぎ 1個～1と1/2個
- にんじん 1本
- ビーフシチューのルー 4皿分
作り方
①スペアリブに片栗粉を料理酒、片栗粉をまぶします。
②玉ねぎをスライス、にんじんは乱切りにします。
③鍋にサラダ油をひいて、スペアリブを炒め、表面の色が変わったら玉ねぎ、にんじんも淹れて炒めます。
④玉ねぎがしんなりしたら水を600ml入れてコトコト1時間以上煮込みます。
※水が蒸発するので、途中水を足しながらに煮込みましょう。
⑤火をとめてルウを入れたら、時々かき混ぜながら再び10分ほど煮込んだら完成です。
スペアリブの特徴
スペアリブは肋骨まわりの骨付きの肉をさします。
豚のスペアリブは腹側の赤身と脂肪が層になっているので、脂身のジューシーさと赤身のおいしさの両方を味わうことができます。
豚バラブロックはスペアリブの骨を除いた部分になります。
そんなスペアリブですが、やはり脂身が多いのでカロリーは100gあたり341kcalと他の部位より高めです。
脂質の多さが特徴ですが、ビタミンB群も豊富に含まれています。
ビタミンB群は代謝をサポートしてくれるビタミンで、不足すると疲れやすくなったり肌荒れをおこしたりします。
ビタミンB群は相互に作用するものが多いので、さまざまな種類のビタミンBが含まれている豚肉はありがたい存在です。
スペアリブシチューのカロリー
コクとうまみたっぷりのスペアリブシチューですが、気になるのはやはりカロリーです。
材料毎のカロリーは以下の通りです。
- スペアリブ 800gほど 2728kcal
- 玉ねぎ（200ｇ 1個） 66kcal
- にんじん（100ｇ 1本） 35kcal
- ビーフシチューのルー(ハウス ビストロシェフビーフシチュー4皿分） 468kcal
合計で3297kcalです。
一人当たり824kcalなのでやはりかなり高カロリーですね。
牛肩ロースでハウスのビストロシェフビーフシチューの記載材料通りに作った場合は391kcalだそうですので、倍以上です。
禁断のおいしさです。
なので思う存分このシチューで幸せを堪能して、次の日は頑張って摂生したいと思います。
