mamekoの「とろけるキッチン」へようこそ。
家族のとろける笑顔、元気な身体、明るい家計をモットーに毎日料理を作っています。
パンメニューはホームベーカリーを使って誰でも簡単にできるレシピです。
焼きたてパンの香りは幸せを運んでくれる♪はずです(^▽^)/
秋の味覚たっぷり料理 【秋の味覚たっぷり料理大募集】
手作りさつまい餡でうずまき食パン
さつまいもで自家製さつまいも餡を作りました。
これをパン生地に混ぜるとさつまいもあんパンの完成です。
今回は朝食に食べたかったので、うずまき食パンにしました。
米粉配合のしっとりした生地はさつまいも餡との相性も抜群です。
米粉でしっとり！さつまいも餡のうずまき食パン
米粉配合のしっとり生地に優しい甘さのしっとりとしたさつまいも餡。
どこを食べてもおいしい食パンです。
さつまいも餡の作り方
そのまま食べてもおいしい、舌触りなめらかしっとりで上品なさつまいも餡です。
材料
- ゆでたさつまいも 250g
- 牛乳 50ml
- 砂糖 大さじ1
作り方
①ゆでたさつまいも、牛乳、砂糖をハンドブレンダーでなめらかにすればOK
さつまいものうずまき食パンのレシピ
材料（1斤）
- 強力粉 200g
- 米粉 50g
- バター 25g
- 砂糖 25g
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
- さつまいも餡 250g
作り方
①材料の強力粉からドライイーストまでをホームベーカリーにセットしてパン生地コースで1次発酵まで終わらせます。
②生地を一つにまとめて15分ほどベンチタイム、休ませます。乾燥しないように濡らして固く絞った布巾をかぶせます。
③まな板に打ち粉をして、生地を15cm×25cmほどにひろげて、さつまいも餡をまんべんなくのせる。
④端からくるくる巻いて、ホームベーカリーの発酵コースで40～50分2次発酵させ、焼くコースで45分～50分焼いたら完成です。
感想
しっとりおいしい生地にしっとりなめらかなさつまいも餡。
どこを食べてもほっぺが落ちそうなくらいおいしいです。
さつまいも餡は砂糖大さじ1なので甘さ控えめですが、自然の素朴な甘さにうっとりです。
意外と簡単なのでみなさんももしよかったら作ってみてくださいね。
今回使った米粉
今回使った米粉を紹介します。
うるち米100％で無添加だそうですが、お値段もお手頃です。
お菓子作りや、パン作り（強力粉に混ぜて）で使っています。
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