とろけるキッチンへようこそ♪
食べるの大好き5人家族の食卓風景を紹介しています。
今日はホームベーカリーで作るアレンジ食パンのレシピです。
大好きな抹茶とホワイトチョコの食パンですが、今日は少し冒険をしてみました。
米粉増量でもちもちの抹茶とホワイトチョコの食パン
強力粉200g,米粉50gの食パンがほどよくしっとりふわふわで好きなのですが、
もっともちっとした食感の食パンが食べたくなってきました。
そこで強力粉190，米粉60ｇというふうに少し米粉の量を増やしてみました。
さらにホワイトチョコは油脂分が高いため、バターがなくても大丈夫？
砂糖がなくてもホワイトチョコが入るなら大丈夫？
と思いバターと砂糖なしで作ってみました。
はてさて、どんなパンができたでしょうか。
材料（1斤）
- 牛乳 180ml
- 強力粉 190g
- 米粉 60g
- ホワイトチョコ 50g
- 抹茶 4g
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
作り方
①ホームベーカリーに材料をセットすればOK！
感想
写真の通りボリュームはあまりでませんでした。
また、ところどころ、ホワイトチョコがうまく溶けていない部分がありました。
パン作りの油脂にはボリュームを出す効果、生地の伸びを良くする効果があるので、ホワイトチョコだけでは油脂分が足りなかったのかもしれません。
けれど、切ってみるとなんだか可愛い長方形。
これはこれでありかなと思います。
そして、肝心のお味の感想ですが、もちっとしています。
もちっと弾力がある食パンが食べたかったので、そこは狙い通りと言えます。
パンの耳はカリっと香ばしい感じです。
そして、抹茶の香りとホワイトチョコの甘さが口に広がって、とってもおいしいです。
そして、こちらは予想外なのですがホワイトチョコが溶けきれなかった部分がチョコチップのような役割をしてくれています。
ホワイトチョコにあたるとラッキーといった感じです。
抹茶とホワイトチョコの組み合わせは大好きで、食パンやパウンドケーキで作っている鉄板の組み合わせです。
抹茶のほろ苦さをホワイトチョコのマイルドさで中和してくれるので、抹茶ラテのようにみんなに愛される味になります。
バターを使っていませんが、ホワイトチョコを50ｇ使うのでコスパがいいとは言えませんが、娘と旦那が特に気に入ってくれたのでよかったです。
それにこの弾力は食べ応えがあり、腹持ちも良かったです。
ふわふわ食感のパンも好きですが、もちもちも好きなので、これからも米粉の配合を変えて作っていきたいと思います。
こうやって比べてみると全然違いますね。
米粉なしの抹茶とホワイトチョコの食パンのレシピはこちら。
「今日はパン？」
と朝食のパンを楽しみにしてくれる娘。
これからも色々挑戦し続けたいと思います。
