抹茶に魅せられて
抹茶のパフェを食べてから、抹茶のお菓子にはまっています。
どうやら子どもも好きみたいで、濃い抹茶味の甘いスイーツは
老若男女関係なく虜にするようです。
そうと分かればさっそく作ってみようということで、
手始めにパウンドケーキを作ることにしました。
パウンドケーキは１ボウルで作れるので作るのがとっても簡単です。
スポンジ生地と違い膨らむか膨らまないかを気にする必要もそこまでありません。
でも、しっとりした生地にバターの豊かな味わいパウンドケーキは
小さい時からずっと好きでした。
クリームを使わないのでプレゼントにもピッタリです。
今回は、わかりやすい配合の抹茶のパウンドケーキのレシピを紹介します。
抹茶のパウンドケーキのレシピ
はちみつを入れたしっとり生地の抹茶のパウンドケーキです。
ホワイトチョコをトッピングし、少しおめかししました。
材料
バター 100g
砂糖 85g
卵 2個
はちみつ 大さじ1
小麦粉 100g
抹茶パウダー 8g
下準備
①バターと卵は常温にもどし、卵はよく溶いておく。
②小麦粉と抹茶パウダーをよくふるう。
③オーブンを170℃に予熱しておく。
作り方
①バターと砂糖をハンドミキサーで泡立てクリーム状にする。
②よく溶いた卵を大さじ１ずつ①のボールに入れる。ハンドミキサーで都度よく混ぜる。
③はちみつを入れてさらに混ぜる。
④粉類を振り入れて、ゴムベラで下から上にサクっと大きく混ぜる。練らないように注意する。
⑤型に流し入れ、170℃のオーブンで40分焼く。
パウンドケーキのコツ
①バターと卵は常温にもどしておくと、バターをクリーム状にしやすくなり、また卵とバターを合わせる時分離しにくくなります。
②粉類をふるうのは、小麦粉と抹茶という２種類の粉をきれいに混ぜ合わせるため、
ダマをなくして、空気を含ませ、生地をふんわりさせるためです。しっかりふるいましょう。
③卵は必ず少しずつ入れます。横着してドバっと入れるとバターと分離してしまいます。
④粉類を入れたら練らないようにサクっと切るように混ぜます。
練ってしまうと、グルテンを形成してしまい生地が固くなってしまいます。
下から上にサクっと切るように大きくゴムベラを使い、ボウルを回し、底からすくうように混ぜるのがポイントです。
⑤オーブンの温度や焼き時間は機種によって異なるので、自分のオーブンのクセを見極める必要があります。
もし、いつも標準の焼き時間では生焼けになってしまうようであれば、焼き時間を延長するのは10分くらいを目安としましょう。
それ以上焼き時間を延長すると生地がパサついてしまうため、温度を上げて調節しましょう。
また、予熱がしっかりできていない可能性もあるので、焼き始める最初から規定の温度で焼けるよう、予熱は必ずしましょう。
ホワイトチョコのコーティング
抹茶とホワイトチョコの組み合わせって誰が思いついたんでしょうね。
ほろ苦さ×優しい甘さの組み合わせ、絶妙です♡
材料
ホワイトチョコ 50g
バター 5g
作り方
①チョコとバターを湯煎で溶かします。お湯は沸騰していると熱すぎてチョコが分離したりぼそぼそになってしまいます。普通のチョコなら50℃から55℃ですが、ホワイトチョコの場合はそれより少し低く、40℃から45℃が目安です。
②チョコがなめらかにとけたら、30℃ほどになるまで冷まし、ケーキにかければ完成です。
感想
「うまそー！」
抹茶とホワイトチョコのコラボにみんな目が輝いています。
少しの工夫ですが、やってよかったなと思いました。
一口食べると抹茶の味がしっかりとしたバターケーキの味が口の中に広がります。
生地もしっとりしていておいしいです。
上のホワイトチョコと一緒に食べると、ミルクのような甘さが加わりこれまた美味！
「おいしいね。」
みんな笑顔になりながら、あっという間に食べてしまいました。
楽しいおやつタイムで心も甘くHappyになりました。
みなさんももし良ければ作ってみてくださいね。
抹茶パウダーについて
お菓子作りで使う抹茶パウダーは砂糖の入っていないものを選びます。
100均でも売っていますが、毎回買うとなるとなかなか大変です。
お得な抹茶パウダーはないかなとネットで探していると（株）高村園さんの抹茶パウダーに出会いました。
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