食事メニュー

我が家の大人気メニュー!オイスターソースなしで作るチンジャオロース

チンジャオロース

mamekoのとろけるキッチンへようこそ。

今日は我が家の大人気メニュー、チンジャオロースを紹介します。

チンジャオロースは旦那さんの大好きなメニューであり、得意料理でもあります。

我が家のチンジャオロースには他にはない特徴が2つあります。

それはジャガイモを使うこと!

それとオイスターソースなしで作ることです。

順に説明します✨

たけのこの代わりにジャガイモ

我が家のチンジャオロースにはジャガイモが入っています。

なぜジャガイモかって?

見た目たけのこに似ているからです((´∀`))ケラケラ

たけのこを使うとどうしても高くなってしまいます。

その代わりにジャガイモを使うと、材料費を抑えることができますし、

じゃがいもに味がしっかりからんでおいしくいただけます。

もちろんたけのこがあっても大丈夫です。

でも、じゃがいもがあることで味がとがらず、マイルドになって子どもにも食べやすくなっています。

このチンジャオロースに慣れると、もう他のに戻れないくらいやみつきになります。

でもふと、これをチンジャオロースと言っていいのかなと不安になり調べたところ、

Wikipediaにはチンジャオロースはピーマンと細切りにした肉を炒めた中華料理とあります。

ぎりぎりセーフ((´∀`))!

なので、自信をもって我が家のチンジャオロースのレシピを紹介したいと思います。

オイスターソースなしであっさり

もう一つの我が家のチンジャオロースの特徴、それはオイスターソースなしで作ることです。

オイスターソースなしなのであっさりしていますが、

細切りジャガイモに味が絡んで、とにかくうまい!

ご飯にのっけても単独でももりもり食べれます。

オイスターソースなし節約チンジャオロースのレシピ

材料(4人分)

  • 豚肉    250g
  • 下味用(酒 しょう油  各大さじ1 ごま油  大さじ1/2)
  • 片栗粉  大さじ1
  • しょうが   1かけ
  • じゃがいも  2個
  • ピーマン   6個
  • ごま油   適量
  • 料理酒   大さじ1
  • 砂糖    小さじ1/4
  • しょう油   大さじ1
  • 塩      少々

作り方

①豚肉を細切りにし、下味用の酒、しょう油を入れてもみこみます。

②10分以上おいたら、下味用のごま油も入れて混ぜます。

③ピーマン、ジャガイモを細切りにし、しょうがはみじん切りにします。

④豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンを熱しごま油を入れて、豚肉をいためます。

⑤しょうが、ジャガイモを入れて、お肉の色が変わってきたら、ピーマンも入れて炒めます。

⑥料理酒、砂糖、しょう油、塩を順番に入れ、全体にからめたら完成です。

2023年1月。こちらはにんにく醤油で作りました。少し甘めでコクがアップ。とにかくチンジャオロースは大人気です。

ピーマンの切り方による味の違い

ピーマンは切り方によって苦みや食感が違います。

繊維に沿って切った方が、苦みが少なく、シャキシャキした食感になるので

チンジャオロースに入れる時は繊維に沿って(縦方向)切ります。

ピーマンが苦手なお子さんには繊維に沿って切ってみてください。

繊維を断つ方向に切る(横方向)と、ピーマン独特の苦みを感じやすいですが、

食感がやわらかくなるので、サラダ等生で食べるのに適しています。

また、輪切りにすると可愛いのでピザのトッピングにも向いています。

感想

「今日のご飯は何?」

「チンジャオロース!」

「やったー!」

あまりピーマンが好きではないチビちゃんもチンジャオロースは大好きです。

今日もお皿に入らないくらい大量に作りました。

もちろんフライパンに残っていた分も含めて完食です。

笑顔で完食してもらえると作り甲斐がありますね。

いつもと違うチンジャオロースかと思いますが、

こちらのレシピも是非一度試してみてくださいね。