いつもの食パンにオートミールを混ぜて
オートミールはオート麦を脱穀して加工した食品です。
食物繊維が豊富で、鉄分、マグネシウム、カルシウムも含まれているため近年健康食品として注目されています。
便秘予防や食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれたり、ダイエット中に不足しがちなミネラルが含まれていたりと、魅力がたくさんつまってますね！
なので、パン生地に入れていつものパンに少し栄養価をアップさせてみました。
オートミールはよくお粥やリゾットのようにして食べるのですが、ドロっとしているので苦手と感じている方もいるようです。
でも、強力粉を減らしてパン生地に混ぜるとほどよくぷちぷち感と香ばしさが残りおいしく食べることができますよ。
ぷちぷち食感オートミール入りメープル食パンのレシピ
オートミール入りのぷちぷち食感の食パンです。
素朴な感じが引き立つように香ばしい甘さのメープル風味に仕上げました。
材料（1斤）
- 強力粉 190g
- オートミール 60g
- 牛乳 180ml
- バター 20g
- メープルシュガー 30g
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
作り方
①材料をホームベーカリーにセットすればOK！
オートミールの種類について
オートミールを食事に取り入れてみようと思った時、意外と種類が多いのでどれがいいのか迷う方も多いかと思います。
なのでオートミールの種類と特徴、商品リンク先について粒が大きい順に簡単にまとめました。
オートミールは粒が大きいほどお粥にした時に粘り気があり、小さくなるほどさらりとした食感になります。
まず、最初にオートグローツについて説明します。
こちらはオーツ麦のもみ殻を取り除いただけのもので非常に硬く食べるどころか調理もしにくいものです。
このオートグローツを食べやすく調理したものがオートミールとなります。
①スティールカットオーツ
オートグローツ1粒を２～３に割ったものがスティールカットオーツと呼ばれるものです。
加熱処理がされていないのでそのまま食べることはできませんが、栄養価が一番高く、噛み応えもしっかりあります。
調理方法としては30分ほどしっかり煮込む必要があります。
食感を活かしてパン生地やクッキー生地に入れるのもおすすめです。
【Amazon】ボブズレッドミル スティールカットオーツ1.531kg
②ロールドオーツ
オートグローツを蒸して平らに伸ばして乾燥させたものがロールドオーツです。
加熱処理されているのでスティールカットオーツよりも調理時間が短くて5～10分ほど煮込んでお粥で食べるのが一般的な食べ方です。
【Amazon】オールドファッションオートミール1.2kg(ブランド QUAKER)
【Amazon】アリサン 有機オートミール 1kg
③クイックオーツ
一般的なオートミールで、ロールドオーツをさらに細かくしたものがクイックオーツと呼ばれています。
調理時間はさらに短く1～2分加熱すれば食べることができます。
食感はさらにドロっとしています。
【Amazon限定ブランド】オートミールプレミアム 400g×2 無添加クイックオーツ
④インスタントオーツ
ロールドオーツを加熱し乾燥させたもので、一番粒が細かくなっています。
こちらもクイックオーツと並んで一般的なオートミールです。
調理方法もふやかすだけで食べられるので、お手軽に取り入れることができます。
加工の途中で味付けがされているものもあり、初めての方でも取り入れやすいオートミールです。
【Amazon】ケロッグ オートミール
【Amazon】日食 プレミアムピュアオートミール
感想
バターの香りと一緒にほんのり香ばしい香りもただよってきます。
焼きたてパンの香りって朝を幸せにしてくれますね。
強力粉の量を減らしましたが、しっかりふくらんでいます。
急いで朝食の準備をしていただきます！
いつもより少しもっちりとした生地にぷちっとした食感がします。
メープルの素朴で香ばしい甘味がぷちっと食感とよく合います。
「これおいしいね。」
素朴で派手さのないパンですが、家族も気に入ってくれたようです。
今日は少し健康を意識して栄養価の高いパンを作ってみました。
