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小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使ったパウンドケーキ
小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使ってバナナのパウンドケーキを作りました。
グルテンフリーなだけでなく、アーモンド由来のビタミンEもとれます。
さらに、お菓子にコクがでて、生地もしっとり柔らかくなります。
しっとりコクがある生地に合うようにメープルシュガーを加え、ほんのり香ばしい奥ゆきのあるケーキになりました。
小麦粉不使用☆バナナアーモンドケーキ
バナナ×アーモンド×メープルの美味しい組み合わせ。
コクのあるしっとりやわらかな生地にバナナとほんのりメープルの香りがふわり広がります。
今回はパウンドケーキ型ではなく、ダイソーで買ったシリコン製のミッキー型と12cmのシリコン製のケーキ型に入れて焼きました。
その場合、焼き時間は20分で丁度良い感じです。
材料(パウンドケーキ1本分)
- アーモンドパウダー 120g
- バター 90g
- メープルシュガー 50g
- 卵 2個
- バナナ 中2本(160gくらい)
- 塩 一つまみ
作り方
①下準備
- オーブンは170℃に予熱しておく。
- 卵は溶いておく。
- バターと卵は室温にもどしておく。
- バナナは細かく切っておく。
- アーモンドパウダーはふるっておく
②ボウルにバターとメープルシュガーを入れて、ふわっとクリームみたいになるまでハンドミキサーで混ぜる。
![バターとメープルシュガーはふわっとクリーム状になるよにまぜる](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC_2530-1-300x195.jpg)
③溶き卵を②のボウルに少しずつ入れながら都度混ぜる。
![卵は少しずついれると分離せずに混ぜれます。](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC_2532-1-300x179.jpg)
④バナナも入れてハンドミキサーで混ぜる。
⑤アーモンドパウダーをふるいいれて、ゴムベラで混ぜる。
⑥型に入れて170℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり!
※小さい型に入れて焼く場合は焼き時間を短くしてください。
![メープルバナナのアーモンドケーキ](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC_2536-1-300x212.jpg)
![ダイソーのミッキー型](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC_2546-1-300x203.jpg)
![](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC_2550-1-300x169.jpg)
感想
焼きあがると甘く香ばしい香りがただよってきます。
メープルもバナナもアーモンドも私が大好きなものがぎゅっとつまったケーキ。
とてもしっとりやわらかで、そしてアーモンドのコクとバナナのフルーティーな甘さ、メープルの香ばしい香り。
一日目はハーブティー、二日目はコーヒーでいただきました。
ほっと笑みがこぼれる幸せな時間となりました。
![バナナのアーモンドケーキ](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/DSC_2571-1.jpg)
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