ふっくら風味豊かなたまご食パンのレシピ

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

今日はたまごを使った食パンをご紹介します。

卵を入れると、風味もコクもぐーんとアップ。

こんなに身近な食材でこんなにおいしくなるなんて。

Contents

風味豊かなたまご食パンのレシピ

卵が入ってブリオッシュのように風味が豊かに。

材料（1斤）

作り方

①材料を全てホームベーカリーにセットすればOK！

パン生地に卵を入れると、風味豊かでコクがでてとてもおいしくなりました。

卵を入れると、風味やコクだけでなく、栄養価もアップします。

その上、卵の卵黄にはレシチンという成分が含まれていて、生地が良く伸び、柔らかくふっくらさせてくれます。

そして、パンの老化（時間がたってパサつく）を遅らせてもくれるのです。

生地に卵を入れるメリットがこんなにあったのですね。

ただ、注意点もあります。

まず、卵に含まれている卵白です。

卵白に含まれているタンパク質は熱で固まる性質があるため、パン生地に入れるとパサついてしまいます。

なので、パンにとっては卵黄だけ入れるというのがベストになります。

また、卵の75％が水分なので、卵を入れる場合は水分も減らしましょう。

そして、生の卵ですので食中毒にはくれぐれも注意しなければいけません。

特に夏場、気温が高い時は特に注意が必要です。

とてもふっくら焼けました。

卵を入れたので色づきもほんのり黄身がかっていておいしそうです。

もちろんパンなのですが、お菓子のように風味豊かです。

卵１つ入っただけなのに、とても贅沢なパンになりました。

ロールパンともまた違い、パンの耳がサクっとしていてとてもおいしいです。

以前作ったホームベーカリーで作る本当においしいたまごパンにはアーモンドパウダーを使っていたのですが、こちらには入っていないので作りやすい材料になっています。

シンプルな材料ですが、とてもコクがあっておいしいです。

みなさんももしよかったら作ってみてくださいね。