リピートしている敦賀市のむきえび
2年連続敦賀市のむきえびをふるさと納税でいただいています。
特大ブラックタイガーのむきえびが1キロ入って超お得なうえ、
ぷりぷりでおいしくて、むく手間もかからないのでとっても便利なんです。
背ワタもきれいにとってくれているので、あとは本当に調理するだけです。
色々な食べ方があると思うのですが、簡単かつおいしいのでどうしてもエビマヨにしてしまいます。
身が大きくてぷりぷりしているところに、マヨネーズが絡んで激うまです。
↓楽天のふるさと納税のサイトです↓
【ふるさと納税】【背ワタなし】大型むきえび（高級ブラックタイガー）1kg/約50〜80尾 【蟹・カニ・海老・エビ】（クラウドファンディング対象）
簡単エビマヨの作り方
ぷりぷりのエビにマヨネーズが絡んで、言わずもがな大人も子どもも大好きな味！
材料（4人分）
- むきえび 12～16尾
- 料理酒 適量
- 小麦粉又は片栗粉 適量
- 塩コショウ
- にんにく 1片
- マヨネーズ 大さじ3
作り方
①冷凍えびの場合は水につけて解凍します。
②解凍したら塩コショウをふり、料理酒、小麦粉をまぶします。にんにくをスライスします。
③フライパンにサラダ油をひき、にんにくとエビを炒めます。
④エビに火がとおったら、マヨネーズを入れて和えたらできあがり！
えびが硬くなるのを防ぐこつ
ぷりっとした食感がおいしいエビですが、硬くなってしまったことはありませんか。
エビは加熱しすぎると硬くなります。
えびの70パーセントが水分のため加熱すると水分が抜け、小さく硬くなってしまうのです。
なので、高温短時間でさっと炒める、さっとゆでるのが柔らかく調理するコツです。
さらに水分が抜けるのを防ぐために、周りをコーティングするのもおすすめです。
簡単な方法は下ごしらえの際に、片栗粉や小麦粉をまぶすだけでも大丈夫です。
卵白でコーティングでもいいですし、衣をつけたフライも実は柔らかく食べられる理にかなった方法です。
他にも煮物にする際は殻付きのまま茹でると、殻が身を守ってくれるので硬くなるのを防いでくれます。
ちょっとした工夫でぷりっぷりのエビを食べることができるので、もしよかったら試してみてください。
冷凍の小籠包の焼き方
最近近くに無人の餃子屋さんができました。
冷凍餃子や小籠包が売っているのですが、おいしくて手間がかからないので重宝してます。
冷凍小籠包の焼き方
①フライパンにサラダ油をひいて、小籠包を感覚をあけて並べます。
②下に焼き色がついたら、2cm程度お湯を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
③水分がなくなったらできあがり！
感想
下処理されているのでめっちゃくちゃ簡単です。
そして、めっちゃくちゃおいしいです。
ぷりぷりです。
こくうまです。
1個1個大きくてしっかりとエビの味がします。
簡単でおいしいので、いつもエビマヨにしてしまいます。
みなさんんももしよかったら作ってみてくださいね。
