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朝食やランチに!オートミール入りキャロットケーキ

オートミール入りキャロットケーキ

ホットケーキミックスとオートミールで作る簡単キャロットケーキ

ホットケーキミックスでキャロットケーキを作りました。

にんじんの栄養素ご存じでしょうか?

にんじんはカリウムとβカロチンが豊富に含まれています。

カリウムは体内の余分なナトリウムを排出してくれるので、むくみ予防や高血圧の予防に効果的です。

また、汗をかくとカリウムが失われるのでこの季節積極的に取りたい栄養素でもあります。

βカロチンは体内でビタミンAに変わり皮膚や髪の健康維持や免疫力を高める効果があります。

そんな美容にもいいにんじんを食べやすいようにキャロットケーキにしました。

これならクセがなくにんじん嫌いの子どもでも食べやすいです。

また、ランチや朝食に食べやすいように甘さを控えめにしてオートミールも入れました。

オートミールは食物繊維豊富で腸内環境の改善する効果があります。

栄養満点、食べ応えもアップしたキャロットケーキ。

家族でホットケーキを食べる時、何枚も焼くのが大変なのですが、これは型に入れて焼くだけなのでとっても簡単です。

ふわふわでほんのり甘いキャロットケーキはにんじんが苦手な子どももおかわりしてくれました。

オートミール入りキャロットケーキの作り方

朝食やランチにピッタリの甘さ控えめのオートミール入りのキャロットケーキです。

ふわふわでほんのり甘く、にんじんのクセがないのでにんじんが苦手な子どもでもペロリと食べれちゃいます。

  • ホットケーキミックス    200g
  • オートミール        60g
  • 牛乳            200ml
  • にんじん          100g
  • 卵              2個
  • 砂糖             15g
  • とかしバター            50g
  • レーズン          お好み

材料(4人分・直径約23cmタルト皿)

作り方

①オーブンを170℃で予熱しておきます。にんじんを一口サイズに切り下茹でをする。

②にんじんと牛乳をハンドブレンダー等で攪拌してなめらかにする。

③オートミールと②をまぜてオートミールをふやかしておく。

④卵と砂糖をまぜてハンドミキサーで泡立て、溶かしバター、③も入れてさらに混ぜる。

⑤ホットケーキミックスを入れてまぜたら型に入れて170℃のオーブンで25分焼けば出来上がり!

オートミール入りキャロットケーキ
オートミール入りキャロットケーキ

感想

ブレンダーとハンドミキサーを使ったので洗い物は少し多いかもしれませんが、オーブンで焼いている間に洗うことができるので、そんなに大変ではありませんでした。

オーブンで一度に焼けるので、ずっと見ておく必要もなくみんな焼きたてを食べられるのが嬉しいです。

それに特に工夫はありませんが、ふわっふわに焼きあがりました!

食卓に出した瞬間、子ども達が歓声を上げてくれました。

8等分して、とりあえず1切れずつお皿に盛りました。

ランチで食べるので、他にサラダチキンや野菜スープを用意しました。

ふわっふわでほんのり甘いキャロットケーキはランチにもぴったりです。

野菜嫌いの子どもも喜んで食べてくれ、結局みんなおかわりして2切れずつ食べました。

ごちそうさまでした✨

みなさんももし良かったら作ってみてくださいね。

オートミール入りキャロットケーキの昼食
オートミール入りキャロットケーキの昼食

おすすめブレンダーについて

ブレンダーがあれば、ポタージュスープもスムージーもとろけるカレーもあっという間にできちゃいます。

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スピーディーになめらかに食材をつぶす、混ぜることができておすすめです。

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