サーモンのオリーブ醤油漬け

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

名残惜しくも最後のエンペラーサーモンとなってしまいました。

エンペラーサーモンは白糠町のふるさと納税返礼品で

とっても濃厚で脂ののったサーモンなんです。

そんなエンペラーサーモンの最後の食べ方は解凍して生で！

オリーブ醤油漬けでいただきました。

濃厚なサーモンなので醤油にもオリーブにも味が負けません。

相乗効果でおいしすぎました。

サーモンのオリーブ醤油漬けのレシピ

醤油とオリーブオイルは1:1。

約250ｇのサーモンに醤油大さじ1とオリーブオイル大さじ1で和えて1時間ほど漬け込みます。

少しエスニックのような風味でサーモンのおいしさがひきたちます。

サーモンの部位別特徴

刺身のサーモンをさくで買う時、どれを買おうか迷いませんか？

脂がのったサーモンが好きな人は、平べったい形のハラミの部分がおすすめです。

おなかの部分は脂がのっていて、濃厚です。

ハラスとして単純に焼いただけでもとっておいしくいただけます。

脂は少し苦手、さっぱり食べたいという方は尾の近くの方がおすすめです。

希少部位ですが頭の「かま」と呼ばれる部分もとてお脂がのっていて、

なおかつ身も引きしまっているので、見かけた方は超ラッキー。