mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
スイーツが大好きでお値段や健康やらカロリーやら、色々気にしながらも
とろける笑顔を目指してお菓子作りをしています。
今日は土台にオートミールを使ったレアチーズケーキをご紹介します。
作ったその日においしいケーキ
私はしっとり濃厚なケーキが大好きです。
チーズケーキもガトーショコラもパウンドケーキも2日目の方がしっとりしていて私の好みです。
なので、食べたい日の前日に焼くのがベストなのですが、そうも言ってられない時があります。
そこで、作ったその日からしっとりしているレアチーズケーキを作りました。
焼いていないので、それはそれはしっとりなめらかです（笑）。
ぷるんとなめらか、なのにさわやかで軽やかなくちどけです。
作るのも１ボウルで簡単なので、お菓子を作りたいけど、少ししんどい時にもぴったり。
さくさくオートミール×まろやかレアチーズケーキ
土台はサクサクオートミール。
主役はしっとりなめらかなレアチーズケーキ。
口に入れるとなめらかでさわやかで軽やかで、最後にサクサクで。
口に入れるたびに幸せになれるケーキです。
材料（土台）
- オートミール 60g
- 片栗粉 60g
- サラダ油 30g
- 塩 2ｇ
土台の作り方
①ボウルに材料全てを入れて混ぜたら、型に敷き詰めます。
②170℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり。
レアチーズケーキの材料
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 50g
- ヨーグルト 150g
- 生クリーム 100ml
- レモン果汁 大さじ1
- ゼラチン 5g
- 生クリーム（ゼラチン用） 50ml
- 水（ゼラチン用） 50ml
①クリームチーズは常温にもどしておきます。ゼラチン、生クリーム（ゼラチン用）、水と合わせてふやかしておきます。
②クリームチーズにグラニュー糖を入れてハンドミキサーでなめらかにします。
③ヨーグルト、生クリーム、レモン果汁を順番に入れて都度ハンドミキサーで混ぜます。
④ゼラチン、生クリーム、水を小鍋に入れて沸騰しないように気を付けながら弱火でゼラチンを溶かす
⑤溶かしたゼラチンを③のボウルに入れて良く混ぜたら型に入れて２～３時間冷やしたら出来上がり！
感想
オートミールのタルトはスプーンでサッと混ぜて焼くだけ。
レアチーズケーキはハンドミキサーでどんどん混ぜていくだけ。
とっても簡単にできました。
なのに、とってもなめらかでコクがあるのに軽やかで、とっても素敵なデザートです。
重すぎないので子どもの大好きですし、食後のデザートにもちょうどよいです。
オートミールのサクっとした塩気のある生地がレアチーズの甘さをひきたててくれます。
もっと食べたい。いくらでも食べたい。
そう思えるケーキです。
みなさんももしよかったら作ってみてくださいね。
