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入学式の娘のためにレアチーズケーキを作りました。
と言っても、先日卒園＆息子の誕生日パーティー、焼き肉、とごちそうが続く春休みだったので、少しさっぱりしたケーキがにしたくて
生クリームを使わないレアチーズケーキを作りました。
ヨーグルトは水を切らずに使うので作ろうと思った時にすぐに作れます。
でもたださっぱりしているだけなくて、練乳入りでまろやかさもあります。
そしてざるで濾して作るので口当たりはなめらか。
簡単ですが美味しく健康的なレアチーズケーキができました。
生クリーム不要のレアチーズケーキ
クリームチーズとヨーグルトで作るレアチーズケーキです。
ヨーグルトは水を切らなくてOKなので作ろうと思ったらすぐに作れます。
生クリームが入っていないので低カロリーですが、
練乳入りなのでまろやかです。
ざるで濾すことで口当たりもなめらか。
暑くなる季節にもぴったりのレアチーズケーキです。
材料
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 50g
- ヨーグルト 200g
- 練乳 10g
- 粉ゼラチン 5g
作り方
①ゼラチンは3倍の量のお湯（沸騰させない）でふやかしておく。
②常温又はレンジで30秒ほど温めて柔らかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜます。
③ヨーグルト、練乳を入れてさらに混ぜます。
④ふやかした粉ゼラチンを入れてさらに混ぜて、ざるで濾します。
⑤器に入れて冷やしたら完成です。
※お好みで砕いたクッキーやクラッカーを下にひいたり、トッピングしてもおいしいです。
冷凍ブルーベリー入り＆トッピング。
さわやかなのでベリーとの相性も抜群です。
シリコン型で作りましたが、ひっくり返す時に少しひっついてしまいました。
底を少し温めると綺麗に外すことができるそうなので、次からやってみたいと思います。
生クリーム不要レアチーズケーキのカロリー＆糖質
今回のレアチーズケーキは生クリームを使っていないのでカロリーは抑えることができました。
- クリームチーズ 200g 626kcal
- 砂糖 50g 197kcal
- ヨーグルト 200g 112kcal
- 練乳 10g 31kcal
- 粉ゼラチン 5g 17kcal
全体で983kcalで、8等分して食べたので一切れ129kcalでした。
6等分でも余裕で食べれる量でしたが、6等分でも164kcalです。
ケーキでこのカロリーは良い意味で破格です。
また、ダイエットするならカロリーだけでなく糖質も気になるところなので調べてみました。
- クリームチーズ 200g 5.0g
- 砂糖 50g 52.5g
- ヨーグルト 200g 7.8g
- 練乳 10g 5.6g
- 粉ゼラチン 5g
合計で70.8g、8等分すると8.9gになります。
これは利用可能炭水化物（単糖当量）といって、炭水化物から食物繊維量をひいた量です。
糖質は炭水化物から食物繊維をひいた分なので、糖質とほぼ同じです。
ゆるやかな糖質コントロールを目指すロカボでは嗜好品からの糖質を10ｇ以内に収めるように推奨しているので、見事クリアしています！
低カロリーなロカボスイーツ！
ダイエット感は全くなく、なめらかでまろやかさわやかなレアチーズケーキ、
みなさんももしよかったら作ってみてくださいね。
