mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
何を隠そうわらび餅が大好きなmamekoです。
あまりお取り寄せしないのですが、わらび餅だけはリピートでお取り寄せするくらい、
愛してやまないわらび餅。
有名店や高級店じゃなきゃというわけではなく、
町のわらび餅には町のわらび餅の、スーパーのわらび餅にはスーパーのわらび餅の
それぞれのおいしさがあるのも嬉しいところです。
そんな愛するわらび餅、わらび粉を買って作ったこともあるのですが、
そうそう家にわらび粉があるわけではありません。
「今日おやつ何にしよう、何もないなぁ」とか、
「わらび餅食べたい、でもわらび粉ないし買いに行くのも面倒だなぁ」
そんな日にぴったりなのが、片栗粉で作るわらび餅風だんご（？）です。
かたくり粉なので「わらび餅」ではありませんが、
冷たく、とろっとしていて弾力もあって、わらび餅そっくりに作ることができるんです。
材料は、片栗粉、砂糖、きな粉があれば十分。
コツは２つ。
①透明になるまで弱火でかき混ぜること
②冷蔵庫で冷やさず氷水で冷やすこと。
おなかいっぱい食べても原価100円かからないのに、このおいしさ♡
幸せすぎです。
ぷるんぷるん片栗粉でわらび餅
ぷるんぷるんとろっとろのわらび餅。
いえ、片栗粉でした(;^_^A
でもわらび餅みたいで本当においしんです。
材料（1～2人分）
- 片栗粉 25g
- 砂糖 15g
- 水 200ml
- きな粉:砂糖 1:1
- 塩 ひとつまみ
作り方
①小鍋に片栗粉、砂糖、水を入れて火をかける前に菜箸で混ぜて溶かしておく。
②小鍋を中火にかけて、かき混ぜ続ける。
③とろみがでてきたら弱火にして、底からしっかりかき混ぜる。
④白っぽく固まってきたら、もう少し。透明になるまでかき混ぜます。
※段々かき混ぜるのが大変になってきますが、ここでとめると
粉っぽくなってしまいます。
⑤氷水に入れて、冷やてきたら、手でちぎる。
⑥きなこ砂糖をまぶしたらできあがり。
好みに合わせて水の量を調整
片栗粉25gに対して水110mlで作った片栗粉わらび餅。
こちらはもっちりとした食感です。
昔住んでた町のお米屋さんでわらび餅が売っていたのですが、
そのわらび餅がこんな感じでした。
もっちりとほどよく弾力があって、懐かしいわらび餅。
もっちりが好きな方はこちらで作ってみてください。
材料(1～2人分)
片栗粉 25g
砂糖 15g
水 110ml
片栗粉の原料は？
とろみをつけるのによく使う片栗粉。
片栗粉って何でできているのでしょうか？
本当はカタクリという植物の地下茎から作られるのですが、
今流通している片栗粉の多くはジャガイモのでんぷんで作られています。
カレーに肉じゃが、ポテトサラダ。
あのなじみ深いジャガイモがここでも活躍していたんですね。
