簡単基本のマグロの加熱レシピ「マグロの照り煮」

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なんと！加熱用マグロが100g98円、さらに見切り品で50％オフで売っていました。

実質100g50円。

少し血合いの部分が多く、捨ててしまう部分だったのかもしれませんが、

マグロがこの値段とは、もう買うしかありません。

マグロは刺身でももちろんおいしいのですが、実は加熱してもとてもおいしいのです。

そんなわけで、今日の晩ご飯はマグロの角煮で決定です!

Contents

こってり柔らかマグロの照り煮

漬け込むことで臭みもありません。

こってり柔らかご飯がすすみます。

材料(4人分）

作り方

①マグロは一口サイズに切って流水で洗います。ニンニクはスライスします。

②ボウル等にマグロを入れて、材料全て入れて30分ほど漬け込みます。

③フライパンにサラダ油を入れて、マグロを入れて加熱します。

④マグロの表面の色が変わったら、漬け込んでいたタレを入れて蓋をして中まで火が通ったら完成です。

赤黒くて嫌厭してしまいがちな血合いですが、

鉄分が豊富で高たんぱく、おまけに抗酸化作用のある「セレノネイン」も含まれているそうです。

セレノレインという聞きなれない物質ですが、魚類に多く含まれる有機セレン化合物で

抗酸化作用が強く、疲労回復や生活習慣病の予防等の効果が報告されています。

鮮度がよくないと臭みがひどくなってしまいますが、

濃いめの照り煮や竜田揚げなど、加熱するとおいしく食べれます。

嫌厭されがちなためお安く売っていることも多いので、

買ったことがなかった方も是非挑戦してみてください。