食べるのだい好き5人家族の食卓「とろけるキッチン」へようこそ♪
当ブログはmameko家で好評だったレシピを紹介しています。
今日は黒豆スイートポテトです。
下の子の離乳食が始まったのですが、さつまいもが大好きなようです。
さつまいもが入っていると明らかにたくさん食べてくれます。
ただ、離乳食にさつまいも１本は使えないので、
自然とさつまいものスイーツもたくさん作っています。
今日はスイートポテトに黒豆を合わせました。
黒豆スイートポテトのレシピ
スイートポテトに黒豆の甘煮をプラスしました。
パックで売っているのもを混ぜただけなので簡単です。
育ち盛りの子どものおやつ。
まだまだ授乳で栄養がほしいママにも。
さつまいもと黒豆の栄養をおやつでプラスしてみませんか？
材料（6人分）
- さつまいも 500g
- 黒豆の甘煮 100gほど
- 黒豆の煮汁 大さじ1
- 卵 1個
- バター 50g
作り方
①さつまいもを茹でて皮をむき、黒豆の煮汁、卵、バターと合わせてハンドブレンダーで混ぜます。
②黒豆を入れて、ゴムベラで混ぜたら、カップに入れて170℃のオーブンで20分焼いたら完成です。
黒豆の栄養
黒豆はもちろん大豆ですので必須アミノ酸9種類がバランスよく含まれている大豆たんぱく質が含まれています。
我が家が長男が野球をしていて、なんとかタンパク質をとらせたいなと思っていたので、黒豆は丁度良いですね。
他にも成長期、授乳期に嬉しいカルシウム、鉄分も含まれてます。
また、黒豆は大豆の栄養にプラスして黒豆アントシアニンというポリフェノールが含まれています。
黒豆の黒色の成分です。
黒豆アントシアニンは体内の酸化を防ぎ若々しい肌を保つ作用や、血中コレステロールの減少や血液をサラサラにしてくれる効果があります。
黒豆だけでなく大豆に含まれている大豆サポニンにもコレステロールを調整する効果があるので、黒豆は動脈硬化の予防にも効果的です。
また、お腹の調子を整えてくれる食物繊維、女性ホルモンに似た働きをもち抗酸化作用のある大豆イソフラボン含まれています。
タンパク質がとれるのにコレステロールを下げてくれて、お肌もお腹もすこやか。
黒豆ってすごいですね。
感想
おせちに入っている黒豆と栗きんとんが大好きな我が子たち。
黒豆スイートポテトはおせちの好きなものの組み合わせです。
なのでもちろん、歓喜一色でした。
私としても授乳でおなかがすくけど、できればきちんと栄養をとりたいし、子どもにもとってほしいので黒豆スイートポテトは言うことなしです。
また、黒豆はパックで売っているのを使っているので作るのはとても簡単です。
でも、食べているうちに黒豆がでてくるのは宝物を発見するみたいでとても嬉しいです。
みなさんも、さつまいもがいっぱいある時、たまには黒豆をまぜてみませんか？
