揚げずに簡単ヘルシーなかぼちゃのスコップコロッケ

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

今日の晩ご飯は揚げない丸めないかぼちゃのスコップコロッケにしました。

スコップコロッケとは誰がネーミングしたのかわかりませんが、

コロッケのタネを丸めずに、耐熱皿にどーんと入れてパン粉を散らしたら

トースターやオーブンで焼き色をつける焼きコロッケのことです。

今回はそんなスコップコロッケをかぼちゃで作りました。

ひき肉入りでジューシー、ほくほくかぼちゃコロッケ、

トースターで焼いてパン粉サクサク。

これは確かに、スプーンがスコップみたいにザクザク食べすすめてしまいます。

簡単ヘルシー、ボリューム満点の笑顔ほくほくコロッケです(o^―^o)ﾆｺ

Contents

かぼちゃのスコップコロッケのレシピ

材料（4～5人分）

作り方

①カボチャを一口サイズに切り、レンジで加熱または茹でます。

②玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉と一緒にフライパンで炒めます。

③みりん、醤油を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

④ボウルに加熱したカボチャ、炒めたお肉と玉ねぎを入れてブレンダーで攪拌します。

⑤耐熱皿に入れてパン粉をちらし、トースター又はオーブンで焼き色をつけたら出来上がりです。

ビタミンCやビタミンE、βカロテンなど美肌作りやアンチエイジングに嬉しい栄養がいっぱいのかぼちゃ。

かぼちゃといえばハローウィンを連想する方も多いかと思います。

ほくほくしていて甘味のあるかぼちゃは秋や冬の味覚のように思えますが、

収穫時期は夏。夏野菜なんです。

ただ、収穫直後の夏のかぼちゃは水分量が多くほくほく感が少ないそうです。

なので、夏のかぼちゃはスープなどに向いています。

秋頃になると水分がぬけて甘味の強いほくほくとしたかぼちゃになります。

保存の際に気を付けたいのが種とワタです。

種とワタは水分が多いのでいたみやすいです。

買ってきたらすぐに取り除きましょう。

また大きなカボチャを切るのは包丁が折れるんじゃないかと

思うくらい大変ですよね(;^_^A

先にレンジで加熱してから切ると柔らかくなって切りやすくなります。

目安は一玉だとラップなしで600w5分くらい。

1/2玉だと600w3分くらいです。