mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
今日はベイクドチーズケーキを作りました。
できるだけ簡単に、そして、私好みの濃厚しっとりなチーズケーキです。
そして、今回チーズケーキにして珍しくドライフルーツも入れました。
あんずのドライフルーツです。
濃厚チーズに甘酸っぱさがよく合います♡
それにしても、このチーズケーキ、
ケーキ作りの中でも一番簡単なんじゃないかなと思うくらい簡単です。
本当に順番に混ぜて焼くだけなんです。
卵も割って混ぜるだけ。
パウンドケーキは卵を入れる時分離しないように気をつける必要がありますが、
今回はそんな気遣いなしでOK！
直接ボウルにinします☆
小麦粉も使ってないのでふるう手間もなし。
濃厚しっとりタイプなので膨らむかな？とか心配しなくても大丈夫です。
本当に一つのボウルに材料を順に入れて混ぜるだけ。
お砂糖どこだ～？と探しながら作っても18分で作れました(〃艸〃)ﾑﾌｯ
ワンボウルで混ぜるだけのチーズケーキ
簡単レシピと侮るなかれ。
濃厚クリーミーで、低温で焼くのですぅっと溶けるようなくちどけです。
本当にベイクドなのかと疑うくらいの濃厚なめらかチーズケーキです。
材料（直径18ｃｍケーキ型1個分）
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 50g
- 卵 M2個
- 生クリーム 120g
- レモン汁 大さじ1
- ドライフルーツ お好みで50gほど
下準備：オーブンを170℃に予熱しておきます。
クリームチーズは常温にもどしておきます。
①ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
②次に卵を一つずつ入れハンドミキサーで混ぜます。卵白の部分から混ぜると混ざりやすいです。
③生クリームを入れてさらにハンドミキサーで混ぜます。
④レモン汁を入れてさらに混ぜたら、ドライフルーツを入れてまぜ、型に入れます。
⑤170℃のオーブンで40分ほど焼いたら出来上がりです。
※冷蔵庫で一日寝かせるとさらにしっとりしておいしいです。
チーズテリーヌとベイクドチーズケーキの違い
濃厚でなめらかな口当たりのチーズテリーヌ。
このチーズケーキを作る時、パウンドケーキ型に入れて、
チーズテリーヌにしようかな思ったりもしました。
実はチーズテリーヌとベイクドチーズケーキの違いって曖昧なんです。
ベイクドチーズケーキは文字通り、焼いたチーズケーキ。
その中でも、長方形の型で焼くのがチーズテリーヌです。
長方形の深い型でじっくり焼くので空気を含んだふわふわ食感ではなく、
しっとりとなめらか食感に適しています。
長方形ということ以外、
例えば「卵黄のみを使うべき！」とか「水切りヨーグルトをいれる」
とかレシピに決まりはありません。
作り手さんの創意工夫の数だけおいしいレシピがあります。
なので、自分好みのチーズケーキを目指して、
これからも素人ながら、色々試してみたいと思います。
ケーキを綺麗に切るには？
ケーキを切る時、クリームがくっついてきてうまく切れない時ありませんか？
最初の一回は綺麗に切れるのですが、
二回目ケーキナイフを入れる時は、ナイフに一度目のクリームがついているので
綺麗に見えないという悩み。
実はケーキナイフを温めるだけで綺麗に切れるようになります。
この写真は温めずに切った写真です。
恥かしながら上にクリームがついているのがわかりますでしょうか？
↓がナイフをお湯で温めてからケーキを切った写真です。
生地がついてきていないのがわかりますでしょうか？
ちょっとの工夫で綺麗に切れるので、是非試してみてください。
