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今日のお昼はブロッコリーとシーフードミックスでオイルパスタにしました。
ブロッコリーはお弁当に使えるので我が家には年中あるのですが、実は冬が旬だそうです。
どうりで、立派でおいしそうなブロッコリーが並んでいるわけですね。
ブロッコリーはマヨネーズやドレッシングも合いますが、オリーブオイルとニンニクで炒めても、びっくりするほどおいしいんです。
ブロッコリーとシーフードのオイルパスタ
シーフードミックスを使ったお手軽パスタ。
パスタの中ではオイルパスタが一番低カロリーだそうです。
でもブロッコリーがたっぷり入って、にんにくとハーブソルトで味もしっかり。
おいしさも食べ応えも抜群です。
材料（2人分）
- シーフードミックス 160g
- ブロッコリー 1/4～1/2個ほど
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにく 1片
- 塩 2つまみ
- ハーブソルト 適量
- 塩コショウ 適量
- パスタ 160～200ｇ
作り方
①ブロッコリーはレンジで500wで3分ほど加熱します。または茹でてもOK。
②パスタを熱湯で規定時間茹でます。
③フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたニンニク、シーフードミックス、ブロッコリー、塩、ハーブソルトを入れてさっと炒めます。
④パスタの茹で汁を大さじ3ほど入れてなじませたら、パスタを入れてよく絡めて塩コショウで味を整えたらできあがり！
温玉ねぎのオリーブオイルがけ
上の写真にうつりこんでいる、白い食べ物。
あれは私と旦那のひそかな大好物、温玉ねぎのオリーブオイルがけです。
作り方はいたって簡単。
玉ねぎを２等分し、レンジ800ｗで3分加熱。
オリーブオイルとハーブソルトをかけたらできあがり。
甘くやわらかい玉ねぎに、シンプルなオリーブオイルとハーブソルトが味をしめてくれ、とってもおいしいんです。
今の季節サラダだと体が冷えてしまいますが、温玉ねぎは温かいうえに玉ねぎ自体も体を温める作用があります。
もう1品ほしいという時におすすめです。
レンジがおすすめのお野菜
玉ねぎをレンジでチンした簡単副菜を紹介しましたが、茹でるよりレンジでチンした方がいいお野菜があります。
一つはビタミンCが入っているお野菜。
ビタミンCは熱に弱く、水に溶けやすいため、茹でるとどうしても溶け出てしまいます。
なのでブロッコリーもビタミンCがたくさん入っているので茹でるよりレンジで短時間加熱がおすすめです。
ジャガイモやサツマイモもビタミンＣが入っているのですが、芋類のビタミンはでんぷんに守られているため、溶けだしにくい特徴があります。
けれど、レンジでチンすると水っぽくならないので、ポテトサラダや温野菜で食べる場合はレンジでチンするとおいしくいただけます。
かぼちゃも同じようにレンジで加熱すると水っぽくならず味が濃いままいただけるのでサラダにおすすめです。
