mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
最近ケーキを作っていなかったので無性に作りたくなりました。
今はフルーツがなかなかないのでチーズケーキに。
そして、チーズケーキといえばずっと作ってみたかったバスクチーズケーキ✨
上のほろ苦とコクうま濃厚チーズがたまりません。
バスクチーズケーキとは
バスクチーズケーキ（バスク風チーズケーキ）はスペインのバスク地方発祥のチーズケーキです。
なんでもバルで考案されたとか。
表面が真っ黒に焦げているのでインパクトがあります。
ただ、決して焼きすぎているのではなく、中はしっとり濃厚クリーミー。
表面のほろ苦さが中のクリーミーさをより一層ひきたててくれます。
スペインはワインもチーズもおいしい国。
大人も虜になるチーズケーキです。
濃厚まろやかバスク風チーズケーキ
クリームチーズをたっぷり使っています。
でも材料も作り方もとても簡単です。
要は材料の順番に入れて混ぜるだけ。
ふるったり別立てする必要ありません。
材料（１５㎝型）
- クリームチーズ 300g
- 砂糖 60g
- 卵 M2個
- 小麦粉 大さじ1
- 生クリーム 200ml
作り方
①オーブンを210℃に予熱します。
②常温に戻したクリームチーズに砂糖を入れてハンドミキサーでなめらかになるまで泡立てます。
③溶き卵を少しずつ入れて泡だて器で混ぜます。
④小麦粉、生クリームも順番に入れて泡だて器で混ぜます。
⑤ざるで濾しながら型に入れたら、210℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり。
ポイント
特に変わった材料は使っていないですが、クリームチーズが300gと、とてもたくさん使ってるのが特徴です。
その分チーズがとても濃厚です。
ざるで濾すことで口当たりがとてもなめらかです。
焼きたてはふわふわぷるぷるしていますが、冷めていく過程でしぼんでいきます。
しっとり濃厚で口の中でとろけるような食感になるので、しぼんでも慌てないでくださいね。
大丈夫かなと思うくらい表面が黒くなりますが、焦げた味というよりプリンのキャラメルのようなほろ苦さです。
表面のほろ苦さが中の濃厚クリーミーな部分をひきたててくれます。
