mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
久しぶりにスポンジケーキを作りました。
連日の暑さでアイスやゼリーが多かったのですが、
希釈用のカルピスを買ってきたことで、むくむくと作りたい意欲がわいてきたのです(;^_^A
「カルピスを生クリームにまぜたら、いい感じにさっぱりクリーミーでおいしいんじゃない？」
もうこうなると作るしかないですね(o^―^o)ﾆｺ
スポンジ生地にもカルピスを混ぜて、しっとりふわふわ♡
幸せなおやつタイムとなりました。
カルピスケーキのレシピ
生地にもクリームにもカルピスが入った、ほんのり爽やかなケーキです。
「生クリームにカルピス入れたらシャバシャバになるんじゃ」と心配になるかもしれませんが、しっかり泡立ちます。
泡立てすぎて、ボソボソにならないように注意です。
しっとりふわふわ生地は湯煎にかけながら、卵を泡立てるのがポイントです。
きめ細やかに素早く泡立てることができますよ。
材料（20cm正方形型）
- 卵 M3個
- 砂糖 55g
- 希釈用カルピス 大さじ1
- 小麦粉 40g
- ベーキングパウダー 4g
- ☆希釈用カルピス（塗る用） 大さじ1程度
- ★生クリーム 160ml
- ★砂糖 15～20g
- ★希釈用カルピス 大さじ1
作り方
下準備：オーブンを180℃に予熱しておく。
卵は常温に戻しておき、フライパンなどにお湯（60℃くらい）を用意しておきます。
小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
①卵と砂糖をボウルにいれて、ボウルの底をお湯につけながらハンドミキサーで
白くもったりとするまで泡立てます。
※生地をすくってみて、リボンのようにしばらく跡が残るくらいまで泡立てましょう。
②粉類をふるいながら入れて、ゴムベラで混ぜます。
※小麦粉をねらないように、下から上に手首を返してゴムべらで混ぜます。
③生地にカルピス大さじ１をまぜたら、型に流し入れ180℃のオーブンで10分ほどやきます。
④焼き終わったら生地を高いところから２回ほど落とし、すぐに型からだして、さまし、
☆カルピス原液をハケでぬります。
⑤クリームを作ります。
★生クリームと★砂糖をボウルにいれて、底を氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てます。
⑥泡立ってきたら★カルピスを混ぜて、8分程に泡立ったらOKです。
⑦生地に生クリームをぬって、飾りつけをしたら完成です。
※今回は桃の缶詰と、ピスタチオをトッピングしました。
簡単デコレーションのスコップケーキ
スポンジケーキを作る時、悩むのがデコレーション。
せっかくおいしくできても、うまく生クリームが塗えなかったり、
飾りつけを失敗したり。
今回、深めのお皿にスポンジと生クリームを重ねたスコップケーキにしましたが、
こちらはデコレーションがとっても楽なんです。
側面を綺麗に塗る必要なんてないですし、
ただただ、スポンジと生クリームを重ねて、上にフルーツ等を乗せたら完成です。
スコップみたいにスプーンですくいとって食べるという意味で
スコップケーキと名付けられたそうですが、この方法なら
デコレーションに自信がない方でも大丈夫です。
また、小さな容器に入れれば、一人分に切り分ける必要もありません(⌒∇⌒)
深めの容器にすればクリーム多めなんて夢みたいなこともできるスコップケーキ。
簡単なのでおすすめです。
