ホームベーカリーで作る基本の全粒粉入り食パン

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

久しぶりに全粒粉を買ったので全粒粉入りの食パンを作りました。

使ったのは富澤商店さんの全粒粉　春よ恋（石臼挽き）です。

まずは、基本のオーソドックスな配合で作りました。

荒い食感が残っていて、噛み応えがあって香ばしくてとてもおいしかったです。

強力粉のふんわりしっとりと、全粒粉の香ばしさのいいとこどりのパンです。

Contents

基本の全粒粉入り食パン

しっとりふわふわ香ばしい。

強力粉と全粒粉のいいとこどりのパンです。

材料（1斤）

作り方

①材料を全てホームベーカリーにセットすればOK！

全粒粉、小麦ふすま（ブラン）、ライ麦、オートミール。

パン作り、お菓子作りをしようと思ったら、色々な粉に出会いますが、違いをご存じでしょうか。

ライ麦やオートミールと違って、全粒粉も小麦ふすまも小麦でできています。

小麦ふすまは小麦の表皮でできていて、全粒粉は表皮も含めた小麦全体を砕いて粉にしたものです。

小麦ふすまには食物繊維がたくさん含まれていて、低糖質で有名です。

全粒粉にはふすまも含まれているので、食物繊維も含まれているのですが、

ふすまは小麦全体の15パーセントなので、ふすまに比べると食物繊維量は半分ほどに落ちてしまいます。

それでも普通の強力粉の約４倍もあり、ビタミンB群やミネラルが豊富に含まれています。

香ばしい風味と栄養、それに小麦粉のふっくらとした食感とおいしさ、ふすまと小麦粉のいいところどりなのが全粒粉と言えます。