ししゃものガーリックチーズソテー

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

オスのししゃもが20匹で300円以下で売っていました。

これだけあったら晩御飯のおかずにもいいのでは？と思い、

朝食のイメージのししゃもを晩御飯にしちゃいました。

オリーブオイルで炒めて上にチーズをかけてイタリアン風に。

ニンニクとバジルの香りが食欲をそそります。

Contents

とっても簡単なししゃも料理。

にんにくとバジルでイタリア風になったししゃも。

意外なおいしさの発見です。

材料（4人分）

作り方

①にんにくをみじん切りにします。

②フライパンを熱しオリーブオイルをひいて、にんにく、ししゃもを入れて炒めます。

③チーズ、バジルを入れて蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったら完成です。

普段よく見るししゃもは偽物？

いつもししゃもとして食べている魚ですが、実はししゃもではなくカラフトシシャモという魚だそうです。

見分け方は日本のししゃもの方が鱗がはっきりと見えって、ややぷっくりとしているそうです。

カラフトシシャモは細長く青みがかった色をしています。

本物のししゃもは北海道だけに生息する固有種で高価なお魚になります。

ぷちぷちっとした食感のある子持ちししゃもが人気ですが、脂がのっているのはオスだそうです。

卵のおいしさをとるか、身自体のおいしさをとるか、悩みますね。

本物のシシャモの旬は10月～11月です。

カラフトシシャモも十分おいしいですが、一度日本のシシャモも食べてみたいなと思います。