野菜たっぷり餃子を目指して
餃子って特別なメニューじゃないのに、テンション上がりませんか?
「今日のごはん何?」
「餃子だよ。」
「やったー!」みたいな。
餃子の日は餃子パーティーと呼ぶくらい、食卓の真ん中にドーンと餃子が並びます♪
我が家では一回に40~50個作るので、他のおかずは汁物くらい(;^_^A
手を抜いています。
でもやはり栄養バランスは気になる。
特に野菜が足りてるかなって。
でも餃子の餡に野菜を増やしてお肉を減らすとジューシーさに欠けるのか反応が今一つ。
そもそも、私はキャベツを下茹でして、水気を絞って餡に加えてました。
でも熱くてきちんと水気を絞れてなかったんでしょうね。
水っぽくなってしまい、味をぼやけさせてしまっているようでした。
でも、いろんなレシピを検索していると、キャベツを下茹でしなくてもどうやらいいらしいことが判明!
友達にも聞くと、「下茹でなんてしてないよ。」という人が半分くらい。
なるほど。それなら水っぽくならず味がぼやけることもないのかと。
キャベツのシャキシャキ食感が楽しめるとのこと!
私もさっそく下茹でなしで作ってみました。
もちろんおいしかったのですが、はっと気づくことがあります。
もっと野菜を食べてほしい。(´;ω;`)
やはり茹でてしんなりしていた方がたくさん野菜は食べれます。
でも茹でて絞るという工程は確かに面倒くさいし、私では水っぽくなってしまうし。。
そこで目をつけたのが文明の利器、レンジです。
キャベツをみじん切りにして、レンジでチン!
水分がでないので水っぽくならず、ほどよく食感を残しつつ野菜の量も確保できました。
やったー!
さらに喜んでもらえる餃子を目指して
でも、餃子パーティーと言えるくらいもっともっと笑顔で食べてほしい。
味付けを変えたらいいのかな。でも難しいレシピはちょっと。
そして行き着いた答えは、みんな大好き「チーズ」!
チーズを入れることで、野菜たっぷりでもコクがアップ!
パーティーと呼べるくらい、笑顔満点の餃子になりました。
みなさんもキャベツのレンチンとチーズ。
是非試してみてください。