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久しぶりにオートミールを買ってクッキーを作りました。
レーズン入りで「オールレーズン」のザクザク版みたいな感じです。
食べ応えがあるので、一日では食べきれなかったので、
２日目は砂糖をパラパラまぶして、フライパンで温めて食べました。
するとお砂糖が溶けてキャラメリゼされたみたいで、こちらもすごくおいしかったです。
なんだか、色々なお菓子をこの食べ方で試してみたくなるくらい、簡単でおいしかったです。
そもそもオートミールとは？全粒粉との違い
そもそもオートミールとは何でしょうか？
全粒粉とはどう違うのでしょうか？
まず、オートミールは小麦ではありません。
なので、消化に悪くアレルギーの原因にもなると言われているグルテンを含んでいません。
オートミールはオーツ麦という種類の麦を加工して作った食べ物です。
それに対して、全粒粉は小麦の表皮や胚芽を除かずに丸ごと製粉したものです。
全粒粉と小麦粉の関係はよく、玄米と白米の関係にたとえられます。
全粒粉も小麦なのでグルテンフリーではありませんが、食物繊維やミネラルが小麦粉よりも豊富に含まれています。
オートミールの栄養
健康やダイエットにいいと言われているオートミールの栄養ですが、一番の特徴は食物繊維です。
それも、ただ豊富なのではなく、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がバランスよく含まれているのが特徴です。
両方の食物繊維が含まれていることにより、おなかの調子をととのえるだけでなく、糖質の吸収を穏やかにしてくれ、コレステロールを体外に排出するのをサポートしてくれます。
また、カルシウム、鉄分といったミネラルや糖質の代謝にかかわるビタミンB1、
抗酸化作用のあるビタミンEも含まれています。
ざくざくのオートミールクッキー
オーブンを予熱する間にできてしまうくらい簡単です。
三温糖で作ったのでコク深いおいしさになりました。
材料（16個くらい）
- オートミール 100g
- 三温糖 40g
- バター 30g
- 卵 1個
- レーズン 20g
作り方
①バターを溶かし、オーブンを180℃に温めておきます。
②ボウルに溶かしバター、三温糖を入れて泡だて器で混ぜます。
③卵、オートミール、レーズンを順番に入れて都度よく混ぜます。
④天板にオーブンシートをひいて、四角く生地を広げます。
⑤180℃のオーブンで13分ほど焼いたら出来上がり!
