mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
梅雨ですね(;^_^A
雨が降っていない時はびっくりするくらい暑く、
雨の日は湿度がすごくて、むしむししていて、それもそれでつらい(;^_^A
そんな、ムシムシ暑い季節にぴったりの爽やかデザートを作りました。
夏みかんのヨーグルトムースです。
なめらかふわふわ食感のムースは後味爽やか(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
夏の不快指数も吹き飛ばしてくれます。
でもヨーグルトだとさっぱりしすぎて物足りないという方もいるのでは？
ご安心くださいww((´∀｀))
こちらのムースは生クリームが入っているので
まろやかクリーミーなのに、爽やかなんです✨
スイーツ好きも満足♡
作り方も簡単なので、スイーツ食べて気分転換しましょう✨
作り方
材料（6人分）
- 無糖ヨーグルト 400g
- 砂糖 60g
- 生クリーム 100ml
- 夏みかん 1/2個
- 粉ゼラチン 5g
作り方
下準備：ヨーグルトは1晩水切りをしておきます。
①冷水約大さじ３の中に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておき、夏みかんは絞っておきます。
②生クリームに砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。
③水切りヨーグルトも入れてハンドミキサーで混ぜます。
④ふやかしたゼラチンを500wのレンジで20秒ほど温めゼラチンを溶かします。
⑤溶かしたゼラチンと夏みかんを③のボウルに入れて混ぜます。
⑥型に入れて冷やしたら出来上がりです。
ゼラチンを冷たいものに混ぜるコツ
レアチーズケーキやムース。
ゼラチンを冷たくてドロッとしたものに混ぜる時ダマになったことはありませんか？
温めるものに混ぜる時は沸騰させように気を付けながら温めたら割とうまくいくのですが、
温めないものの場合は、ふやかしてもどうもうまくいかない。
そこで冷たいものに混ぜる時のコツを調べました。
ポイントは３つです。
①ふやかす水は冷水
②水にゼラチンを入れる
③温めて溶かしてから混ぜる
順番に解説していきます。
冷水でふやかす
お湯でふやかそうとすると、ふやかしている間にゼラチンの表面だけ溶けてしまい、
結果としてうまく溶けません。
なので冷たい水でふやかすのがポイントです。
水にゼラチンを入れる
ゼラチンを入れているお皿に冷水を入れるのではなく、
冷水を入れたお皿に水を入れるのがポイントです。
一か所に山のように入れるのではなく、
まんべんなく振り入れるような感じにします。
こうすることでダマができにくくなります。
温めて溶かす
ふやかすことができたらあとは温めてとかします。
沸騰しないように気を付けながら温めて溶かします。
この３つのポイントでなめらかきれいなムースやレアチーズケーキの出来上がりです✨
