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我が家は魚介が大好きなのですが、イカ料理はあまりでてきません。
理由はいろいろありますが、手間がかかりそうだし、買ったその日に調理しないといけなさそうだし、イカメインだと満腹にならなさそうだからといった感じでなんとなく敬遠していました。
でもイカは高タンパク質なのに低脂質。
筋肉をつけるにはもってこいなので、イカ料理に挑戦することにしました。
今回はめんつゆバターという黄金の組み合わせ。
簡単ですが、テッパンでおいしい組み合わせです。
簡単なのでポイントというほどもないのですが、あえていうなら
イカを加熱しすぎないことです。
イカは加熱しすぎると硬くなってしまうので、そこだけ気を付けてみました。
イカの旬と栄養について
初夏から夏にかけて旬を迎えるイカはスルメイカ、アカイカ、アオリイカ等があります。
スルメイカはほどよい弾力としっかりとした甘味があり刺身はもちろん姿焼きやてんぷら、煮物など色々な調理方法に向いています。
アカイカはスルメイカに形が似ていてロールイカとして冷凍食品などでよく見かけるイカです。
アオリイカは甘味とうまみがあってすしネタとしても人気です。
一方冬が旬のイカはやりのような形のヤリイカでこちらもこちらも刺身でもおいしいですが、煮物などにも向いています。
また、イカ墨パスタによく使われるのがコウイカといって、墨の量が多いのが特徴です。
コウイカは３～５月頃が旬です。
イカの栄養
イカは高タンパク質で低脂質なので、育ち盛りの子どもから体重が気になる大人まで幅広い世代におすすめです。
さらにイカにはタウリンとコラーゲン、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれています。
栄養ドリンクのCMでタウリン〇〇ｇ配合！というフレーズを聞いたことがありませんか？
タウリンはコレステロールを下げる作用や肝臓の効果を高める機能があり高血圧の予防や中性脂肪を減らす効果、疲労回復効果があると言われています。
イカにはコレステロールが含まれているのですが、コレステロールを下げるタウリンも同時に摂取することができます。
めんつゆで簡単！イカと厚揚げのめんつゆバター炒め
イカはスーパーでさばいてもらいました。
そして、味付けは麺つゆバターのみ。
簡単の極みですが、めんつゆにバター。
おいしくないはずはありません。
厚揚げも入れてボリュームも満点。
厚揚げにおいしさがしみ込んでかさましですが、こちらも十分おいしいです。
材料（4人分）
- イカ 1杯
- 厚揚げ 2袋
- バター 15g
- めんつゆ 大さじ2
作り方
①フライパンを温めてバターをいれて、食べやすい大きさに切ったイカと厚揚げを入れて蓋をします。
②イカに火が通ったらめんつゆを入れて２分ほど炒めたら完成です。
