mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
当ブログは3児の母のmamekoが作って家族に好評だったメニューを紹介しています。
全卵使用、材料３つで作る黒糖プリンです。
気負わず作れて、間違いなくおいしい毎日のおやつにぴったりです。
全卵で作りやすい黒糖プリン
まろやかなコクと素朴な風味の黒糖を使ったプリンです。
懐かしい味わいのプリンでほっこりしませんか。
材料（6～7個分）
- 卵 3個
- 牛乳 450ml
- 黒糖 50g
作り方
①オーブンを160℃に予熱しておきます。卵、牛乳、黒糖を小鍋に入れて泡だて器で混ぜます。
②弱火で沸騰しないように温めて、砂糖が溶けたら耐熱カップに入れます。
③160℃のオーブンで25分湯煎焼きをしたら出来上がりです！
黒糖の栄養
黒糖はサトウキビが原料のお砂糖で、精製していないので茶褐色をしています。
上白糖とは色も全く違うので間違えることはないですが、味もまろやかで深いコクと独特の風味がします。
かりんとう等の和菓子にも使われていて、なんとなく懐かしい味わい、ほっこりする甘味がします。
そんな黒糖（黒砂糖）は上白糖よりミネラル、ビタミンB類がたっぷり含まれていて、身体にも嬉しいお砂糖なんです。
ミネラルというと体の機能維持に必要な五大栄養素の一つで、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などがあります。
骨の形成に必要なカルシウム、血液のもととなる鉄が有名ですが、筋肉の収縮や神経の情報伝達にも影響を与えるナトリウムなど、それぞれ欠かすことの出来ない栄養素です。
黒糖に含まれるビタミンB類はビタミンB1とビタミンB2ですが、ビタミンB1はブドウ糖をエネルギに変える手伝いをしてくれます。
ビタミンB2は発育のビタミン、美容のビタミンを言われ、髪や皮膚を作るのに必要な栄養素です。
そんな嬉しい栄養素が豊富に含まれているため、たまには上白糖ではなく、黒糖を使ってお料理、お菓子作りをするのもいいですね。
黒糖に合う食材
黒糖は沖縄等でよく作られているため、沖縄の伝統料理には欠かせません。
沖縄と言えばアグー豚！
お料理に黒糖を使う場合、まずは豚肉料理で作ってみましょう。
お菓子作りではかりんとう等和菓子との相性がよくて、あずきを使ったお菓子にぴったりです。
また、ミルクに入れるとまろやかなコクでほっこりします。
感想
ぷるんぷるんのなめらかに仕上がりました。
もし大きな器に入れるなら加熱時間を長めにしてくださいね。
まろやかでコクがあってほっこりします。
鍋一つでできるのでとっても簡単なので、普段のおやつにぴったりです。
みなさんも是非作ってみてくださいね。
