mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
りんごがたくさんあったのでりんごを使ったケーキを作りました。
りんごのタルトもおいしいのですが、タルト生地とアーモンドクリーム2つ作るのは大変だなと思い、アーモンドクリームにりんごを乗せて焼きました。
コクがあるアーモンド生地に甘酸っぱいりんごがとても良く合います。
りんごはレンジでチン、タルト生地を作らないので、材料を混ぜて焼くだけ。
タルトよりも簡単ですが、バターとアーモンドのコク深い味わいに、りんごの甘酸っぱさで幸せになれるケーキです。
メープルりんごのアーモンドケーキ
作ったその日はバターの香りがふわっとほわっと広がります。
しっかりとしたアーモンドのコクにりんごの甘酸っぱさが馴染んで、じんわり幸せが口の中に広がります。
次の日はバターがきゅっとしまってより、しっとり食感です。
バター、アーモンドの風味とりんごの甘酸っぱさがきゅっと一体となって、至福の時間です。
材料（）
- りんご 1個
- メープルシュガー 20g
- バター 100g
- アーモンドパウダー 100g
- 卵 2個
- グラニュー糖 80g
作り方
①りんごの皮をむいて、薄切りにして、耐熱ボウルに入れます。メープルシュガーをかけてレンジで800w3分を２回繰り返し加熱します。
終わったらオーブンを170℃に予熱します。
②バタークリームを作ります。バターとグラニュー糖を別のボウルに入れてふわっとクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。
③溶き卵を②のボウルに少しずつ入れて、ハンドミキサーで混ぜます。一度に入れると分離してしまうので、少しずつがポイントです。
④アーモンドパウダーを③のボウルに混ぜて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
⑤出来上がったアーモンドクリームを型に入れて、薄切りりんごを乗せていきます。
⑥170℃のオーブンで30～35分焼いたら出来上がり。
アーモンドクリームとは？
今回アーモンドクリームを生地にしてケーキを作りましたが、タルトに詰めて焼くことも多いです。
フランス語ではクレームダマンドと言うそうで、こちらの名前を耳にしたことがある方も多いのではにでしょうか。
洋ナシやりんごのタルトの生地にも最適ですし、パイのフィリングなんかに入れてもおいしいです。
バター、粉砂糖、卵、アーモンドパウダを同じ量ずつ入れて混ぜ合わせて作るのが基本配合ですが、そこから好みに合わせてアレンジされていきます。
クレームダマンドというと難しそうな響きがありますが、実は１ボウルで作れてしまうなんて意外ですね。
アーモンドとバターのコクがとってもおいしいので、単独でもタルト生地にも色々なところで活躍できるのでお菓子作りの幅が広がります。
メープルりんごのアーモンドケーキのカロリーは？
スイーツが大好きな私ですが、やはり体重、体型も気になります。
お菓子作りも大好きなので、作ったケーキのカロリーは目をつぶっていたのですが、やはり気にしないだけではダメですよね。
レコーディングダイエットというものが流行ったように、きちんと自分の食べた物を知って意識することが健康管理、体重管理にもつながるのではないかと思い、今回作ったケーキのカロリーを調べてみることにしました。
- りんご 1個 約140kcal
- メープルシュガー 20g 約51kcal
- バター 100g 約745kcal
- アーモンドパウダー 100g 約551kcal
- 卵 2個 約151kcal
- グラニュー糖 80g 約309kcal
材料ごとのカロリーはこんな感じでした。
つまり、ケーキ全体では約1947kcal、我が家は8等分していただいていたので約243kcalということになります。
バターとアーモンドを贅沢に使っているのでもっと高いかと思ったのですが、ケーキにしては意外に高くないかなといった印象です。
ただ、間食のカロリーの目安は200kcalなので43kcalオーバーしています。
そのことを意識して運動を増やしたり、夕食を魚や和食にしたりすれば、健康や体重は維持できそうですね。
やはり知るって大事です。
これからはカロリーにきちんと目を向けながら、怖がりすぎずスイーツや食を堪能したいとおもいます。
