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お昼にお好み焼きが食べたくなりましたが、今、家にお好み焼き粉がありません。
なので、おうちにあった米粉、ジャガイモ、豆腐でお好み焼きを作ってしまいました。
もちっと食感でおなかも満腹！
とてもおいしく大満足でした。
米粉とジャガイモと豆腐で作るお好み焼き
お好み焼き粉がなくても大丈夫。
もちっと食感でおなかも心も満たされるお好み焼きです。
グルテンフリーなので小麦粉アレルギーの方も食べれます。
材料（4人分・6～8枚ほど）
- 米粉 200g
- 水 240ml
- 卵 2個
- だしの素 小さじ2
- 絹こし豆腐 100g
- じゃがいも（すりおろし） 40g
- チーズ お好み
- 粗みじん切りした野菜（キャベツ、ねぎ、もやし等お好みで）
- 豚肉、イカ、エビ等
作り方
①ボウルに卵、水、だしの素、すりおろしたジャガイモ、豆腐を入れてよく混ぜます。
②米粉を入れてさらにまぜ、粗みじん切りした野菜、チーズ、お好みでシーフードもよく混ぜます。
③フライパンを熱し、サラダ油をひいて、生地を焼きます。豚肉を乗せるなら片面を3分ほど焼いてから豚肉を乗せます。
④蓋をして蒸し焼きにします。片面に焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面を焼いたら出来上がりです。
米粉で生産者さんを応援
小麦粉の高騰や健康志向ブームで米粉に注目が集まるようになりました。
グルテンフリーを目指したり、小麦粉アレルギーの方にとって米粉はとてもありがたい存在です。
でも、米粉ならヘルシー！というわけではありません。
例えば米粉ならダイエット効果があるかというと、カロリーは100gあたり362.1キロカロリーです。
これは小麦粉のカロリー368.1キロカロリーとそう変わりありません。
米粉にはタンパク質やビタミンB1,ビタミンEなどが含まれていますが、炭水化物、糖質が含まれています。
糖質が含まれているため、糖質制限をされている方はお米や小麦粉と同様に抑える必要があります。
ただ、もちもち食感で咀嚼回数が増えて食べ過ぎを防ぐことができたり、グルテンが入っていないので、米粉のメリットが全くないわけではありません。
米粉ならではの食感、お米の甘味を活かしたおいしいパンやお菓子のレシピもあるので、メリットとしてだけでなく、おいしさを楽しむこともできます。
小麦粉が高騰してきたとはいえ、やはり外国産の小麦粉の方が米粉より安い場合が多いです。
けれど、国産の米粉を使うことで日本のお米の農家を支えることができます。
私たちが当たり前のようにお米を食べる事ができるのは作ってくださっている方がいるからです。
けれど、日本人のお米の年間消費量は年々減っていて生産者の方は苦境にたっています。
もし、お米を作るのを辞める方が続出してしまったら、お米が高級品となりなかなか食べることができなくなるかもしれません。
そうなると困ります。
パンもケーキも好きですが、それは普段の白米があってこそです。
おいしいお米を毎日食べることができるように、米粉でおいしい料理も作っていきたいなと思います。
感想
だしの素が入っていて、生地自体にしっかり味がついています。
チーズでコクを、ジャガイモでもちっと食感、豆腐でふわっとさせています。
長いもではなくジャガイモを使って、できるだけおうちにある食材で作りました。
おうちにある食材で作ったお好み焼きですが、大満足です。
主人は2枚、私は1枚でおなかいっぱいになりました。
皆さんももしよかったら作ってみてくださいね。
今回使った米粉
こちらの米粉を使いました。
うるち米の米粉でお菓子作りにもお料理にも幅広く使えます。
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