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mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
秋は里芋の時期でもあります。
煮っころがし、照り煮、筑前煮、治部煮。
おいしいのですが、煮物が多い里芋。
なので今日は趣向をかえて、里芋グラタンを作りました。
和風ですが、チーズがとろけて、子どもも大人も大好きなやつです。
食べすぎ注意なくらい、スプーンがとまりません。
![里芋グラタン](https://torokerukitchen.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC_2028-1-300x184.jpg)
Contents
和風里芋グラタンのレシピ
スプーンがとまらないほどおいしいです。
里芋は先に茹でると皮がするっとむけます。
材料(4人分)
- 里芋 400g
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1玉
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 細粒だし 小さじ2
- チーズ お好み
作り方
①里芋は皮のまま茹でて、菜箸が通るほど柔らかくなったら、ざるにあげ、皮をむきます。
②フライパンで、豚ひき肉とみじん切りした玉ねぎ、みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れて炒めます
③玉ねぎがしんなりしたら火を止めます。
④ボウルに皮をむいた里芋と細粒だし小さじ2を入れてブレンダーなどでなめらかにします。
⑤ボウルに豚ひき肉と玉ねぎの炒め物を入れて味をなじませます。
⑥耐熱皿に入れて上にチーズをトッピング。トースターなどでチーズがとろけるくらい焼いたら出来上がり。
里芋の栄養について
里芋の100gあたりのカロリーは約53kcal、炭水化物は100gあたり約10.3gです。
これは同じ芋類のジャガイモと比べるとカロリーは同じくらいですが、
炭水化物はじゃがいもより多く、食物繊維はジャガイモよりも少ないという
少し残念な結果のように思えます。
けれど、里芋のねばねばは水溶性食物繊維であり、
水溶性食物繊維は糖の吸収を穏やかにしてくれたり、食べすぎを防止する効果があります。
高血圧を予防してくれる作用もあるとのことなので、
ぬめりを落とさず食べたほうが、より健康に良いとのこです。
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