mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
おやつにバナナクッキーを作りました。
卵を使っていないので、卵アレルギーの方も大丈夫です。
バナナがふわっと香るしっとり食感のクッキー、
もう1個、もう１個とついつい手をのばしていしまうくらい
おいしかったです(o^―^o)
バナナソフトクッキーのレシピ
材料はシンプル。
作り方も簡単。
でも、おいしい✨
材料（15個ほど）
- バター 50ｇ
- 砂糖 40g
- バナナ 1本
- 小麦粉 120ｇ
- 塩 一つまみ
作り方
バターは常温にもどし、オーブンを170℃にあたためておきます。
①ボウルにバター、砂糖、バナナを入れてブレンダーまたは泡だて器で混ぜます。
②小麦粉を入れてゴムベラで混ぜ、生地をひとまとめにしたら生地を冷蔵庫で一時間ほど寝かせます。
③打ち粉をした台に生地をひろげて、クッキー型で型抜きします。
※打ち粉は強力粉を使用します。
薄力粉よりダマになりにくいので使いやすいです。
生地はできるだけ均等に広げると、焼きムラがつきにくいです。
④170℃のオーブンで10分ほど焼いたら出来上がりです。
型抜きクッキーのポイント
今、型抜きクッキーの型って枠だけでなくスタンプのように押す型もあるので、
模様もいれることができるんですね。
私が持っているのは、土偶と埴輪。
模様が複雑で難しいかもと思ったのですが、初めてでも子どもと一緒でも
楽しみながら作ることができました。
ポイントは２つ。生地は冷凍と打ち粉です。
①生地を冷蔵庫で寝かせる。
生地が常温だと柔らかくて、うまく型抜きできません。
でも時間がないからといって冷凍された生地だと、硬すぎて模様が綺麗にでません。
また、作っているうちに柔らかくなってしまったら、もう一度冷やすと
うまくできるようになります。
②生地を伸ばして、型抜きする際、そのままだと生地が台やめん棒、型にくっついてしまいます。
なので台、めん棒、型に強力粉をふるってくっつかないようにするのですが、
打ち粉は多すぎるとクッキーが粉っぽくなってしまいます。
余分な粉は落として作りましょう。
また、特にスタンプ型の柄は打ち粉をした方が柄を綺麗に出ます。
型抜きクッキーは作ると楽しくて、はまってしまいそうです。
もっとうまく作れるようになりたいので、来週も作りたいなと思いながら
バター高いしなと予算と相談中です(;^_^A
